[澳門] 二訪 祥記麵家

地址 :澳門新馬路福隆新街68號地下
電話 : (853) 2857 4310

自從吃過祥記那的招牌竹昇麵

就算是光陰似箭時光飛逝

午夜夢迴時還會冷不防想起那銷魂味兒

都已經出國了還找曾經吃過的店家

對我們來說多半只有兩種原因

一是地理位置方便會順路經過

二是回憶太美不得不登門造訪

而澳門的祥記麵家則肯定屬於後者

雲吞撈麵 $19

畢竟才去過黃枝記，難免會來兩相比較

不論是雲吞皮與竹昇麵的滑脆口感

還是雲吞餡兒跟海鮮湯底的豐富滋味

相較之下祥記無庸置疑的更符合我倆喜好

麵、雲吞、湯頭三者間有渾然天成的合諧

是絕對的療傷系溫柔好味道

而且物美價廉到了一個不行阿

 

牛雜撈麵 $19

JCC 堅持不想完全複製上回菜色

所以任性的點了這碗牛雜撈麵

麵條與湯頭的威力依舊

不過粵式滷水牛雜的美妙有限

完全無法達到期待中的理想值

這故事告訴我們 ... 既然千里迢迢跑來澳門

還是乖乖吃人家的強項招牌即可

 

金沙鯪魚球 $28

一碟八顆的粵式常見小菜

店家搞扛的將新鮮鯪魚去皮剃骨磨成泥

再加入各式調料後摔打出筋製成

外酥脆內彈牙，鯪魚鮮味甚濃

多加一元則可獲一小碟秘製醃蜆醬

但此沾料鹹鮮味及酒氣都極重

能接受者會深愛，不能接受者應該會棄如糟糠

 

這次雖然錯過了招牌蝦仔撈麵

但整體來說還是滿足了我倆一定程度心願

畢竟經歷過這些讓人肅然起敬的粵式麵點後

回台便很難容忍口味上的落差

好在港澳兩地機票便宜而且進出方便

偶爾心癢犯賤還有辦法快速止渴

就等哪天我鴻運當頭中個威力采頭獎

一定會想盡辦法在寶島上複製這個味兒

好讓同胞們享受這別具滋味的傳統手藝

延伸閱讀：初訪 祥記麵家

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