[試吃] SOGO敦南館-Hana花壽司

地址：台北市敦化南路一段246號‎B2

SOGO 敦化館
印象中是個精品滿載的頂級消費區
對生活樸實勤儉的小倆口來說
敦化忠孝附近一帶雖是平日活動範圍
但對這間 SOGO 其實還是挺陌生的
趁著這回難得機會受邀來此
除了有榮幸多認識了間新店家
還能感受一下金字塔頂層的呼吸氣息
順便多認識幾個全球知名的精品大廠
感覺還是相當開心的




順著手扶梯來到 B2
眼前直接就能看到這次的目標店
門面乾淨寬敞的『花壽司』


店內空間寬裕，動線也不顯擁擠
裝潢陳設也有一定質感




壽司吧檯是師傅的工作場合
透明冷凍櫃裡擺滿了各式新鮮魚貨
適合有經驗的熟客，或是想現點現吃的人


器皿餐具都有經過挑選
古樸質感相當可愛


這回吃的是店內主打的季節套餐
還有開幕以來備受歡迎的特選握壽司定食
價錢同樣都是 880 元，這比我預期裡的低上不少
打破了我原本先入為主的既定印象

櫻花蝦水果沙拉



定食的餐前開胃沙拉
用料的蔬果品質都很還滿好的
和風醬油醋的調味也很順口
最後灑上櫻花蝦增加多元口感
整體來說算是精緻

海膽山藥泥佐果醋



這道則是御選套餐的開胃前菜
混合了海苔、細蔥、梅子、蛋黃、山藥泥的海膽
在搭配果醋均勻調和後，吃起來小有日式作風
口味偏淡雅，淋點醬油會更對味

特選盛合刺身









這是盤有造景的綜合刺身
除了有讓雙眼為之一亮華麗外表
各魚料也都同時閃爍著代表新鮮的迷人光芒
紅皮刀、鮭魚、紅魽肚、鮪赤身、牡丹蝦、扇貝、花枝
該炎炙該劃刀的食材也都經過額外處理
櫻桃造型的芥末沒有人工刺鼻味
以套餐價來看 C/P 值真的不低

特選握壽司 (十貫)

























牡丹蝦、鰻魚、海膽、紅皮刀、小鯛
海鱺、紅魽肚、剝皮魚、鮪魚泥、鮭魚親子
握壽司個頭碩大，用料新鮮豐富又超有誠意
就連常見三寶也都有用心處理，改變口感外型
酒蒸蝦頭滋味濃郁，可惜下面湯頭酒氣太重無法飲用
整體演出的高水準表現讓我跌破眼鏡
難以想像這是在百貨業就能吃到的等級

海鱺魚鹽燒





平時滿常吃到的魚種，但做成鹽燒就是初體驗了
鹽燒充分發揮出海鱺油多肉脆的特色口感
讓每一次咀嚼都能嚐到豐富滋味
旁邊的烤時蔬配菜能吃到各種不同的天然原味
尤其是絲瓜跟李子乾更是讓我倆小小驚喜了一下

松阪豬佐木之芽味噌  (二擇一)



曾在京都吃過一次永難忘懷的木之芽味噌田樂燒
回台灣後就再沒機會品嚐到這道佳餚
沒料到來這居然能吃到用這調味方式的烤豬頸肉
真是個讓人振奮的消息，以後想吃也知道門路了
簡單卻討喜的滋味，配碗白飯就更對味了

香煎菲力牛佐海鹽 (二擇一)







品質不差的煎菲力骰子牛肉
喜歡原味的沾點海鹽就足夠享受
搭配店家準備的七味粉也能小有一番變化

涼拌山野菜



店家招待的涼拌小菜
在台北想吃到山菜本來就不是件易事
在搭配上混合了各類堅果的美乃滋醬料後
口感滋味充滿層次變化又很清爽
感覺很適合小朋友跟女性朋友的一道

定食的味增湯


櫻花蝦冷飯糰



我個人還滿喜歡的一道主食
簡簡單單不油不膩而且也有飽足感
吃到中間的櫻花蝦還能增加酥脆口感
跟之前的牛排與豬頸肉都很對味

海之幸味噌湯



牡丹蝦頭是用之前綜合刺身所剩下的
蛤蠣大又飽滿，鮮度也是一流
海潮磯味滿點的幸福結尾

飯後水果


飯後甜點


老實說
我倆在來之前還曾經一度懷疑害怕
畢竟對百貨業地下美食街的既定印象已成
尤其是壽司這種最大眾也最容易出錯的日式料理
沒想到花壽司除了食材新鮮等級好
烹調過程的手藝與專業認知上也是不差
在加上精美的刀工與細心的擺盤
整餐吃下來可說是樣樣都有預料外的驚喜
服務內容親切體貼，進退對答都很得體
若是未來還有機會到 SOGO 敦化館逛街
花壽司自然成為我倆優先選擇