[香港] 九記牛腩

地址：香港中環歌賦街21號地下
電話：+852-2815-0123
營業時間：12:30～19:15 20:30～23:30 週日及公眾假期會休息

這次去香港有個重要任務

就是帶老婆到九記牛腩開開眼界

名震遐邇的它以清燉牛腩響喻港九數十年

是港台兩地無數人心目中的頭號選擇

不管是認識的還是不認識的

只要吃過多半都是讚歎不已

大量傳說讓 JCC 對此充滿怨念

之前老是忘記要帶她來見見世面

這次萬一再錯過，可能會有酷刑伺候

九記對面是大名鼎鼎的『大排檔勝香園』

前陣子看香港旅遊節目時才被介紹到

以特殊的獨門番茄麵叱吒港九大排檔

照片裡的人潮大概只有實際等候隊伍的一半長

原本這也是預計行程，但真的被恐怖的生意嚇到

九記牛腩有超明顯的大燙金招牌

加上對面那不可思議的大量等候人群

想要找不到可能都有難度

上湯牛腩河粉 HK$26

九記招牌作，馳名數十載的上湯牛腩

清澈湯頭有著濃郁芬芳的牛香氣

能喝的出肥牛特有的鮮甜卻不殘留油膩感

燉牛腩看似組織分明，吃下後卻是入口即化

咀嚼還帶那麼一絲彈力口感，很厲害的火候

讓 JCC 大嘆不虛此行的超級美味牛肉麵

輕鬆幹掛台北一票清燉館子

上湯淨肥牛 HK$46

這碗淨肥牛讓我有深刻教訓 - 作人真的別『假會』

網上明明都推薦上湯牛腩跟咖哩牛腩

我卻白爛自作聰明的點了這碗貴又流淚的肥牛

超甜超鹹的奇怪湯頭，除了味蕾受到強烈刺激

喝下喉嚨居然會有一種很難過的感受

極度不符合我倆的口味喜好

九記是間有性格有特色的店家

晚餐時段 7:30pm ~ 8:30pm 他們選擇不做生意

只為了讓員工安心用完一頓晚餐

牛腩出爐時間是每日 3:15pm 和 8:30pm

由於是當日定量現做所以賣完就沒了

從堅持就能看出頑固作風，不難想像口碑好評由來

手法與調味方式跟台式清燉牛肉麵大大不同

熱愛牛肉麵的朋友若有機會赴港必定要試上湯淨牛腩

淨肥牛就見仁見智了，至少我人是敬而遠之

2009港澳行
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