初體驗- 帝一石頭火鍋

地址：台北市寧夏路23號
電話：02-2556-4176

石頭火鍋

對我倆來說這是個完全陌生的單字

印象中這玩意兒在台灣曾紅極一時

可惜土包子我非但沒吃過豬肉 ... 更沒看過豬走路

只隱約耳聞這東西是從韓國傳來台灣

歷經改良與適應後才變成今天模樣

這次來到創立近半世紀的『帝一火鍋』

說來還要感謝朋友，要不是有他相約這次初體驗

我倆大概對石頭火鍋還會持續處於懵懂的無知階段

1F 是吃到飽的迴轉涮涮鍋

門口還張貼著超級平價的廣告菜單

這價位頓時讓沒來過的我倆忐忑不安

根據以往的經驗，越便宜的吃到飽火鍋品質越不妙

不過既來之則安之，乖乖上樓吧




吃到飽的價格，便宜到離奇

週一到週五白天 198 元 / 晚間 218 元，週末假日 全天 228 元

學生一率198 元，年長者一率 168 元，兒童一率 119 元

這就是今天的主角

聽說是利用整塊石頭挖成的大石鍋

調味醬料

除了一些基本的蔥花、辣椒、醋、花生粉、醬油外

還準備了少見的豬板油跟特製扁魚沙茶醬

說到這我不得不提一下這裡的沙茶醬

店家自己炒製的味道硬是了得

絕對不是 X 頭牌那種路邊貨可比美

帝一不愧是老字號的常青樹

雖然價格便宜，但在醬料方面卻有堅持

 

火鍋料

火鍋料要自己去後面的冰箱拿

最便宜的只要 30 元，最貴的也不過 150 元

而且份量也不見偷工減料，真的是超親民

金針菇 50 元

鵝腸 80 元


豬肚 100 元


料挑好之後阿姨會來幫我們炒料

我們點的肉也會一併拿來

很神期的番茄湯汁

態度超好的服務阿姨

待石鍋燒熱後，幫我們塗上了大量麻油

然後到入各種香辛料跟豐富的鍋底食材

經過一段大火快速拌炒後

在把白湯加進去就完成了基本的湯底

剩下的就隨我們自由發揮

先放入洋蔥拌炒


放入肉類炒一陣子後撈起


再放入白菜拌炒




可以久煮的火鍋料也一起加入


再把肉倒回去


加上高湯


就煮好摟！

吃完火鍋還有甜點

吃到飽的雀巢冰淇淋 & 草湖芋頭冰

好久沒吃到這種懷念的傳統台式芋頭冰

害我跟 JCC 瞬間忘卻減肥一事

有趣的計價方式

把裝火鍋料的盤子通通丟到桶子裡
阿姨會看桶子裡的盤子來算價錢

因為超低的價格和詭異的地段

我倆在用餐前還一度擔心起這裡品質

好在事實證明了這些擔心只是多餘

帝一那還算不錯的品質，讓我有種物招所值之感

火鍋餃類、肉片、金針菇這些低價品不說

連鵝腸跟豬肚這些較高單價的食材，都是處裡的新鮮又乾淨

阿姨的桌邊服務也是很是親切熱心

難想像這是每人 214 元就能享受到的一切

也因這次的造訪，讓我對石頭火鍋留下了不錯的印象

以後冬天萬一又想起火鍋所能帶來的溫暖

帝一應該是候選名單裡的優先選擇之一