[家庭煮夫] 泰式綠咖哩

感謝神祕友人
介紹家庭煮夫去上了兩天了泰國料理課
好命的JCC馬上就在家裡可以吃到好吃的綠咖哩

在開工以前
先去中和華新街採買食材
華新街有許多泰緬餐廳還有商店
想要相關的材料那邊一應俱全

老師強調作泰式咖哩時
香料一定要是新鮮的  乾燥的香氣會差非常多

以下就是做泰式綠咖哩的材料

香茅






香蘭葉




檸檬葉




椰漿


綠咖哩醬


TOM YAM 醬


魚露


原材料就是這些摟

開始煮吧～～其實非常的簡單喔！

先用一罐椰奶＋半罐水
小火煮滾


加入香茅、香蘭葉、檸檬草

三種香草的量沒有一定
不過因為是新鮮冷凍的香草
香味都很重
所以用量完全看個人喜好程度

此時用小碗
把綠咖哩醬舀出 因為綠咖哩醬很硬
所以直接用魚露把綠咖哩醬調開成液狀
置於綠咖哩的量也是看個人喜好
基本上要好幾湯匙
魚露除了可以協助把綠咖哩調開之外
還有調整鹹度的功能 可以邊調邊嚐
（這個步驟忘了拍＠＠）

調好之後就倒入鍋中
在依個人喜愛加入適量的TOM YAM 醬
因為TOM YAM醬也包含了各種泰式香料
所以可以更增添香氣
如果對辣的接受度高的
在此直接加入生辣椒 會更加刺激～～～

再來就可以加入食物了
今天準備的有雞胸肉


冷凍蝦子＆干貝 （如果可以用新鮮的海鮮 滋味會更好～）


花椰菜
（據煮夫說  茄子也很適合）
一同小火慢煮 確認食材全部都熟了就大功告成！


上桌啦～～～




第一次在家做的綠咖哩就大成功阿！
雖然JCC對辣的耐受度很低
可是還是猛把醬汁淋在飯上
瘋狂扒飯～～
各式香料充分發揮了功能  跟以往吃到的咖哩有完全不同的味道及香氣
椰奶則是扮演了溫潤的角色
大家都非常的合作阿！！！

之後還做了 泰式甜點 跟 蝦酸湯
每個都是大成功
希望這樣簡單的介紹（因為真的很簡單阿！！！）
大家也可以週末的時候在家做做看
找到自己最適合的綠咖哩唷！