【TOP CHEF TAIPEI 頂尖美食饗宴】Lago 意式活海鮮料理

地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄7號
電話：02-2740-0713


今天這家Lago 意式活海鮮料理是「TAIPEI頂尖美食饗宴」二十間台北人氣歐陸餐廳之一，名單為TAIPEI WALKER所提供。本活動由WOWtv娛樂萬花筒主辦，宣傳中華電信MOD97台DIVA Universal的Top Chef頂尖主廚大對決節目，特別舉辦的免費餐券贈獎活動。

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Top Chef 頂尖主廚大對決節目，已有8季的比賽內容，曾獲得第62屆艾美獎最佳真人實境秀及被時代雜誌評為十大續集節目之一，目前於中華電信MOD 97台DIVA Universal頻道播映，週一至週五晚上7點整，準時開廚。

說 LAGO 義式海鮮餐廳大家可能會較為陌生
畢竟也才剛開幕兩三個月，但若說起老闆兼主廚的阿中師傅
縱橫於北台灣西式料理的饕家食客們肯定知曉
擁有十幾年豐富經驗的他，向來是以廚藝跟風格著名
從早期的紅廚到後來的 MONDO，總不乏忠實顧客
賓客多屬豪門大戶，深得「董」「總」字輩喜愛
手法雖然不算正統道地，但帶著強烈特色的菜餚頗有水準
是台灣少數幾位能真正做到「Fusion」並成功的主廚之一


在國外真的不乏諸多專業並精彩味美的海鮮餐廳
可惜寶島飲食雖百花齊放，但在這方面仍屬貧困匱乏
阿中師離開 MONDO 後獨資開店，就為了能實現個人理想
「做自己真正想做的料理」LAGO 就是在如此堅持下孕育而生
是目前台灣極少數以專營活海鮮料理為主的西式料理
這也是我回台多年來一直引頸期盼的，現在總算是宿願一償


地點不難找，明耀百貨後方近敦南誠品
門口有顯眼明亮的貝殼大招牌


櫃台前擺放著一隻超巨大龍蝦標本 .... 嗯 .... 好正點的樣子




一進門最先入眼的是店家自豪的訂製水族箱
這也是以活海鮮為訴求的 LAGO 最為講究之處
龍蝦、螯蝦、生蠔、鮑魚、比目、螃蟹 ... 等鮮活高檔食材




旁邊是阿中師從業這十幾年來的特殊收藏
放眼望去成千上萬的軟木酒瓶塞，少見且壯觀



 


店面原為知名診所，阿中師頂下後重新規劃裝潢
乾淨寬敞寧靜舒適，分區規劃也合理，樓下還有 VIP 包廂
三五好友聚餐閒聊不在話下，想多人同樂也不成問題




開放式廚房前還有一排六人座的吧檯區
想一睹阿中師恣意揮灑廚藝的最佳觀賞空間


餐具以傑騰的 SELENE 系列為選擇
深受國內外知名飯店、餐廳信賴的台灣之光



MENU請按此




餐前麵包



麵包不知道是不是自製的，但品質相當不錯
口感堅韌蓬鬆，用力戳下也能迅速回彈，而且內含豐富核果
搭配乳香味濃郁的進口發酵奶油，還有店家調配的橄欖油醋

前菜







大又厚實的活殺 Gillardeau 生蠔，目測是口感最佳的 2 號
蠔肉肥碩飽滿，蠔背乾淨外型完整，冷凍腥臭味也少
品質之好絕對能排上回台後所吃過的前五名
擠上幾滴檸檬就很對味，個人較不喜搭配醬汁

主廚沙拉









法國進口的 Jambon de Bayonne 生火腿
搭配去皮小番茄、炒磨菇和嚴選哈密瓜與進口生菜
佐上海鹽與陳年酒醋，簡單的組合卻清爽開胃
尤其是火腿與哈密瓜這對黃金拍檔，演出絕對叫人拍案

奶油蘑菇黑菌湯







非常經典的蘑菇濃湯，泡沫滑順湯頭細緻，多喝也不膩
除了將大量蘑菇攪打成泥外，還另添加不少磨菇片
上層在淋灑店家自豪的嚴選松露油與黑松露削
一入喉就知道是使用了一定檔次的高價品




新鮮波士頓龍蝦麵











阿中師傅最為招牌的拿手好戲，熟客必點的超必殺技
完美呈現橄欖油、大蒜、辣椒三位一體的義式精華
乾乾焦焦的醬汁收的妙，入口滿嘴的鑊香、蒜香、鹹香
用料足有半支的活殺波士頓大螯蝦，口感更是爽脆彈跳清甜鮮美
可恨這過往每次都秒殺賣完，老讓我魂縈夢繫的憂鬱怨念
這回終於在 LAGO 完成夢想，曼妙滋味果真名不虛傳
雖是該店要價最高的麵食，個人卻給予值回票價的肯定

烤豬肋排







菜單上沒有，熟客才知道的大廚私房菜
乍看之下以為不過就是道烤豬肋排，沒啥稀奇處
待吃下後才發現是過往從未體驗過的異次元產物
奇妙調味與創意技法，營造出似曾相似卻又全然陌生的新食感
至於好不好吃，光看我跟 JC 兩人搶成一團就知道讚
可惜份量稍微少了些，讓人允指回味恨無窮
對了，下面擺盤裝飾用烤筊白筍也挺清甜

餐後甜點/飲料







外場漂亮店長在正餐結束後特地過來致歉
因當天店內甜點師還未歸國，所以蛋糕只能用現成品頂替
但相信店家還是有慎選過，所以品質並不算差
至於水果更是飲料吧台師傅親手現雕出來的，盡顯誠意
紅茶喝得出是不錯的等級，咖啡也有水準
所有細節得當，叫我更期待未來甜點師歸位後的表現

其實早在阿中師傅離開上個工作岡位後
我倆就決定當個追隨大廚身影的瘋狂小粉絲
所以非常高興這次能藉由 TOP CHEF 頂尖美食饗宴的活動
督促了我倆踏出那遲遲未實現的重要腳步
LAGO 也確實可圈可點，環境、服務、餐點、價格都不負期望
不過需要注意的是這裡較為特殊的定價方式
菜單選擇不多，多是師父招牌菜，變化較少但安定值高
商業午餐價格超划算，晚間套餐最低從八百八起至無上限
無固定菜單，採 CHEF TABLE 方式，菜色按當日食材作變化
有興趣者大可前往一試，相信不會叫人失望


餐點介紹完畢，再來要介紹活動摟～～～～

下面的影片是Lago 意式活海鮮料理主廚專訪



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