[澳門] 再訪 Don Alfonso 1890 (下)

地址：澳門新葡京鉑金層（3/F）
電話：(853) 8803-7722


續前篇 [澳門] 再訪 Don Alfonso 1890 (上)

接著要進入主菜啦～～

香煎魷魚及淡水龍蝦伴白酒汁配蘆筍及香草沙律

這次所點的兩道主菜之一

點菜光看名稱是絕對沒料到如此壯觀

遠遠就能看到服務生端著一盤尺寸驚人的海鮮料理

整尾的空運淡水龍蝦，對半切烤成半生熟的恰到好處

外殼能聞到甲殼素經火烤後的濃濃蝦香氣

裡面則是外酥內嫩，口感多汁的濃縮甘甜

旁邊墊著四隻均足有巴掌大的新鮮花枝

鮮味十足，Q 脆彈牙感更是不在話下

有機芝麻葉、嫩蘆筍的味道也都無可挑剔

簡單搭配莊園自製的特級初搾橄欖油、巴沙米可

每一口都能體會精選食材最直接的原始美味

 

米蘭式牛仔肉及蒜蓉菠菜

永遠忘不掉上回 Alfonso 所吃到的黑豚豬排

滋味絕對是人生裡最經典完美的回憶之一

120 % 發揮出特選黑豚的特色精華

可惜，這次來卻聽聞惡耗

有鑑於亞洲訪客對義式炸豬排的陌生外行

加上亞洲人普遍咬合不如歐美人士

導致銷量不如店家預期，所以改為小牛肉替代

確實，這米蘭炸小牛排是柔嫩到了一種境界

也充分發揮出小牛特有的奶香氣味

得確是貨真價實的美味，但 ...

我個人還是更懷念腦海中的感動豬排

 

果園祕製檸檬酒舒乎厘

關於飯後點心，我倆決定來點不一樣的

所以特地請 JIMMY 推薦店家拿手的單點招牌

檸檬酒同樣採用了遠從 Alfonso 莊園空運來的自製品

不論是 Sorbet & Souffle 都因它而散發出高貴優雅香氣

Sorbet 冰沙是內場師傅手工剉成的，酸甜適宜

Souffle 的蓬鬆度與空氣感是一等一的優

濃濃蛋香讓清爽口感更添豐富圓潤

馳名 "Neapolitan" 脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃

由於我對蘋果派的熱愛，加上 JC 對肉桂的抗拒

原本絕對來上一份熱呼呼的現做蘋果派

但在 JIMMY 說"不好吃免費"的暴力堅持保證下

終究屈服點了傳說中 Alfonso 最傳奇的千層肉桂

我的老天爺 ~ 光是看到這一片片如穿山甲般的外皮

就知道這千層派的"千層"絕對貨真價實

好不容易下定決心來破壞這精雕細琢的藝術品

上下顎輕輕一抿，立刻聽到咖擦咖嚓的酥脆聲   

加上裡頭濃郁卻不反膩的溫和肉桂櫻桃餡 

這當下不免懷疑過往吃到的千層到底都是什麼鬼東西

經典程度讓我倆大嘆澳門之旅值得了

花式點心盤 (招待)

上次就留下深刻印象的招待小點拼盤

迷你水果派、巧克力棒、布朗尼、幕斯泡芙、倫巴巴

別看這五樣小東西，各各是費盡心思功夫

原本正常尺寸該有的口感味覺是毫不含糊 

完成度與完整度絕對不輸台灣幾間知名甜點店

一想到這精采的拼盤居然是常備招待品

就讓人忍不住眉開眼笑開心不已

隨餐咖啡＆紅茶








Aceto Balsamico di Modena
 

整餐吃完，我倆對 Alfonso 莊園算是徹底佩服 

橄欖油、檸檬酒、巴沙米可醋等食材無一不是精湛犀利

在幾經思考跟反覆商量後，絕定外帶一瓶 Balsamico

畢竟這玩意兒在台灣要不是很爛，要就是超貴

選了中午套餐會用到的入門等級，要價不過 260 澳幣

但濃稠度與口味香氣，精采保證讓人拍案叫絕

而且 Alfonso 這裡就算是最上等的 25 年莊園金牌

要價也不過 1800 澳幣，跟台灣動則上萬的砍頭價比起來 

絕對是便宜划算又物超所值

第二次來到Don Alfonso，一切都還是那麼的讓人滿意
寬敞舒適的環境、美味的食物、良好的服務品質
讓我們有了開心又完美的一餐
經詢問後Jimmy說通常要到週末時，才會有較多的香港客人坐船來吃飯
一般的內地客人目前還比較少～所以週末的生意應該不錯呢！
雖然餐廳沒有得到星星的加持，但是對我們來說並不重要
能夠有這樣開心的用餐經驗才是最重要的
下次希望有機會來澳門好好品嘗一下他的晚餐！！


2009港澳行行程
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DAY3 圓方Element -- 搭新渡輪to澳門 -- 澳門MGM Grand -- 黃枝記 -- 潘榮記買餅 -- 沙度那米糠布甸 -- 祥記麵家 -- 最香餅家 -- 坤記餐室
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