文山新店 - 玉壽司

地址：台北市木柵路一段120號
電話：02-2236-1238

最近從死小孩那聽說文山區又新開了間壽司店

跟文山另一間知名的植物壽司店走相同路線

同樣是以物美價廉跟平價澎湃闖蕩江湖

根據她的表示，兩家相比『玉壽司』似乎還小勝一籌

這種正面好評價 ... 頗能觸發到我倆的雷達

某周日午後稱作完禮拜順路繞去一窺奧祕

木柵考試院旁麥噹噹的正對面

豎起一片白底黑字大招牌

店面空間小也無特別裝潢

算是顯眼好找的目標

 

以地方壽司店來看

玉壽司的備料整貨算是豐富精采的

該有的壽司三寶是一樣不落

鯛魚、海膽、干貝、甜蝦、葡萄蝦、海鱺肝、小鮑魚、金目鯛

連這些較高單價的珍味也是來的不少

每日更換小黑板

從這裡能看到每日不同的特殊備料

小黑版除了能幫助顧客點菜

同時也能觀察師父的用心程度

特上 10 貫 320 元

鮭、鮪、海鱺、鰹、海膽、松茸

鰭邊、鯖花、胭脂蝦、蔥鮪泥

特上握套餐除了有以上十種用料

還包含了一小塊玉子燒與一份太卷

食材豐富敢給而且變化多樣

魚料厚度也小有本土豪爽氣魄

甚至連松茸這種傳說中道具都出現了

冷凍貨雖沒吃頭但光看品名還是犀利帥氣

當然，特上的十貫內容物也是每日隨機變化

當天能吃到這些食材也算是運氣好

花魚刺身 160 元

烤花魚一夜干在台灣不稀奇

但將花魚弄成刺身薄片就珍貴勒

師傅特別找來的北海道急速冷凍貨

刺身味道確實是預料外的口味

腥味略重但有豐富的銀皮魚氣息

不過口感可能礙於冷凍或解凍過程

又濕又棉實在稱不上討喜

拿來嚐鮮還行，但一次即可

蟹黃小黃瓜 (招待)

玉壽司這裡小自豪的蟹黃醬

品質可不是一般營業用程度

據說是完全無蟹肉的純手工貨

味道有明顯強烈的鮮味

海鱺魚肝軍艦 70 元

厚度與大小都讓人滿意的魚肝

採用了先蒸後炙的料理方式

搭配一點香菜與山椒煮

很對我喜好胃口的一貫

非常物美價廉

小肌 60 元

無可避免的，這兒小肌用的是營業冷凍貨

好在師父會在多加一道醋漬的沖洗手續

味道酸度高，口感也有一定緊實度

雖然依舊不能達到我的接受程度

但以價位來看還是能過關的

 

花枝塩辛 (招待)

不得不提這裡的下酒小菜

師父自行醃漬的各式塩辛

用料重本而且味道好

這盤雖說是花枝塩辛

但除了花枝外干貝也是大又甜

下酒配飯都很正點

 

鮮蝦塩辛 100 元

吃完這裡自豪的花枝塩辛

讓我倆對其他口味也充滿好奇

這盤同樣也是重口味的刺激鮮美

除了鮮蝦還能吃到混雜在內的蟹肉

光靠這玩意兒我大概就能扒下兩碗飯

 

玉壽司除了價格平實外

師父的功底更讓人有意外驚喜

熟練俐落的六手握，不死硬的適當醋飯

應對作答也很有日式小居酒屋氣氛

相比同區植物壽司，個人覺得是更勝一籌

文山區從幾年前的飲食荒漠

到這些年來的快速發展演進

讓鄰近一代享有更多更理想的選擇

感覺真是幸福好運~