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去年暑假
JCC 在澳門的 Robuchon de Galera
遇到了她人生裡頭一回的米其林體驗
華麗細緻饌玉炊金的精采回憶
Joël Robuchon 從此深深烙印在倆人心底
今年早早就聽聞 Robuchon 要來台灣
自此望穿秋水殷殷期盼
從友人傳來的消息得知 11/5 是正式的開幕日
天真的我倆原以為台灣會採日本、香港、澳門一樣的營運模式
興高采烈的在明確價格出來前就已經一頭熱
早早就訂了 11/7 的 L’ATELIER de Joël Robuchon 午餐
萬萬沒想到來台後居然沒有提供午間套餐選擇
不論時段套餐一率只有 5800 的單一選擇
被出乎意料的高貴身段嚇出一身冷汗
再加上 11 月中就要去香港 L’ATELIER de Joël Robuchon
我倆決定修身養性放棄原訂計畫
朝樓下的專營甜點麵包的 SALON DE THE de Joël Robuchon 邁進
BELLAVITA
兩週前來晃過一次
當時呈現一片百廢待興狀
這次來稍微進步了一點點
上二樓的手扶梯終於能有效做動
不過仍是滿廣場的噁心油漆味
明顯感覺到這裡的規劃不足與倉卒
最多的是coming soon~
樓層介紹
SALON DE THE de Joël Robuchon
沙龍以法式甜點麵包為主軸
紅黑色調的現代裝潢，精挑細選的簡潔餐具
摩豋簡單卻深沉的名家手段
個人非常希望能藉此讓多數台灣人的理解到
"法式"真的不僅僅只有雕龍畫鳳的"巴洛克"
麵包陳設櫃
麵包與甜點分兩區呈現
麵包櫃採自助式選擇
價錢最低從 35 元起
甜點陳設吧檯
甜點吧檯則有服務人員負責
繽紛熱鬧五顏六色的甜點們
彷彿珠寶盒般閃爍出誘人光芒
眾多選擇叫人猶豫不決
外帶產品區
MENU
檸檬塔 190 元
我很不能吃酸，也很討厭吃酸
原本只是單純嚐味道長見識
但豐富的多層次味覺變化
讓挑食的我也忍不住豎起了大拇指
內餡濕潤滑順，塔皮酥香鬆脆
從入口的瞬間到吞下後的餘味
先是刺激的酸，然後是柔順的甜，最後帶出檸檬皮的香
每一秒都能給予完全不同的香氣與回味
小小一個檸檬塔卻讓大夥兒震撼
紅莓蛋糕 200 元
紅莓蛋糕 200 元
我個人挑食因素
實在沒辦法接受苺類的酸勁
所以只能含淚對它說掰掰
巧克力塔 200 元
真材實料的美味塔皮
搭配有如絲綢般滑順的優質巧克力
再襯上 Joël Robuchon 慣用的金箔裝飾
一般大眾甜點店都能看的到基本入門款
偏偏就是有辦法作出其獨特的高級感
尤其是上層那濃郁柔和的甘納許
加上下層crunchy的口感
加上下層crunchy的口感
吃完真的讓人有甜美的滿足感
馬卡龍 80 元/顆
這次選了六顆共五種不同口味的馬卡龍
黑色擺盤更襯托出賞心悅目的鮮豔色彩
不同口味各自有著明顯變化
溫和不膩的恰當甜度
讓平常不嗜馬卡龍的我也能安心入口
香蕉梨子塔 160 元
我猜是店家的筆誤
因為這"塔"明明就是"派"的長相
一夥人還沉浸餘芝麻派所帶來的震撼世界裡
只有不吃芝麻的我，獨自愉快的享用著
少了滋潤濃郁，卻有幾分清新爽快
很適合我這種平常不太吃甜點的老男人
焦糖果仁芝麻派 190 元
芝麻的香氣從一上桌就撲鼻而來
濃郁的芝麻味讓大家驚呼不已
焦糖讓千層的口感更加酥脆
從未吃過芝麻千層的JCC開心的都快要跳起來了
算是除了TONY之外讓所有人都滿意的一品
小布里歐 35 元
近似不倒翁的有趣造型
扎實有彈性的小巧麵包
咀嚼後能吃到各種食材的香氣
搭配上平易近人的售價
可以說是 Robuchon 的輕鬆入門款
洋梨栗子丹麥 80 元
會選擇它，只因為我是膚淺的外貿協會成員
它靜靜佇立在一旁散發出神秘氣息，我完全無力抵抗
事實也證明了，它絕不是金玉其外的充數貨
丹麥層層分明口感鬆脆，洋梨帶著白蘭地香氣
卡士達包裹著栗子泥，口感綿密細緻
在嘴裡上演著輕快合諧的四重奏
巧克力可頌 80 元
應該是大夥兒唯一失望的選擇
其實不難吃，真的還不錯
甚至穩勝一般坊間西點麵包
只是相比其它有聲有色的精彩奪目
這樸實的巧克力可頌 ... 難免顯得平淡些
平常不太會主動追求甜食
喜歡的來來去去就固定幾樣
對甜點的也沒有過多的深刻研究
但好歹在國外住過十幾年
甜點麵包總算也吃過不少
對 SALON DE THE de Joël Robuchon
雖然無法領悟其中巧妙手藝技法
也沒辦法祥細描繪出各種優缺點
但單純就是覺得這裡的產品很個人對味
產品單價也有從低到高的多樣選擇
相比台北其它尊榮高檔的貴婦選擇
這裡肯定更適合我，不論是價位、食物或是環境
至於 L’ATELIER de Joël Robuchon
頭香
回覆刪除我對你們吃的macaron很好奇XD
甜度非常正常
刪除也就是很低＠＠
所以對我來說真是太棒了 哈哈
啦啦啦~~
回覆刪除這篇文什麼都看不到啦啦啦~
哩哩哩~~~
ps.這大概是近期內最長字最多的文章了= =
這篇字很多是真的勒
刪除不過應該不是最多的啦
哈哈
謝謝如此詳盡的分享,沒想到台北也有Robuchon,若品質與我認知相同,而
回覆刪除台北人也能接受口味和價格,可以說福氣,因為同樣料理和甜點在法國可能
不只這個價
macaron比起某家外來麵包店的外觀正常多了,至少不是零零碎碎,要讓不
是外貌協會的人們也喜愛,才更難得,一分錢一分貨啊,對消費者是基本尊重
以敝人淺見"塔""派"來自同一個字Tarte(中文取發音),但依外皮的製作和
材料不同,有不同餅皮的名稱,亦或鹹甜的差別,外來語翻譯不容易,以法文
來說塔或派,沒有差別,但或許中譯有其系統吧?
不知服務如何?服務者是否也了解自家的產品呢?
謝謝冰心姐的指教
刪除原來是翻譯的差異 我們可能被制約了覺得塔應該就是圓形的了
呵呵
服務生沒有太多的交集
不過基本的服務都很ＯＫ就是了
5800的定價真的是太誇張了
回覆刪除還是到日本惠比壽吃他的午餐好了
一客日幣還不用5800
現在算是沒有午間套餐
刪除一律供應晚餐套餐
所以才這麼貴
據說還要持續三個月勒＠＠
高貴
回覆刪除但不可否認
它在台北掀起的震撼
更多餐廳開始檢視自己的料理
這也是好事一樁
沒錯沒錯
刪除尤其是這甜點的價位算是正常
很多店應該要開始檢討檢討了
我也要來去試試說.
回覆刪除那邊超適合學姊的貴婦氣息的
刪除快去快去！
下週老闆要去吃
回覆刪除問我去不去
時間是週五晚
我咧
明知我休假還問
哈
刪除那快問老闆是不是要去五樓
如果是的話就不要休假了啦 哈哈
偶爾享受一下 才是人生
回覆刪除當然！不過大家這一群好像都很常享受一下阿
刪除哈哈哈
是ㄚ
回覆刪除不過假還是要放
因為是多天連假的其中一天
哇 那吃完之後要來跟大家分享喔！！！
刪除好像在看珠寶秀一樣
回覆刪除裝潢真的很美
刪除擺盤也很不錯
所以服務費算是有值得啦
挖塞~~~~~~~~!!!
回覆刪除你們吃好多唷((滴口水))
我們有五個人一起阿
刪除加上沒有點飲料
所以一個人才300左右吧
Z11&TONY什麼時候要衝5F呀
回覆刪除我很有興趣唷~
ㄜ
刪除我們短時間應該不會去五樓吧
先去香港吃
嘿嘿
5樓 感覺是個禁地....
回覆刪除那法式甜點的招牌名字要怎麼念呢？
你們照片也拍太好看
昨天噗董帶我們去巡視 竟然有人說部能拍照！？
ㄜ
刪除salon的招牌比較簡單
五樓的招牌要怎麼念我比較好奇
下次來問問看服務生好了
呵呵～
可是不能拍照？？怎麼會這樣阿
可能是噗董沒有打點好......