與松露有約 - 鼎珍坊

地址：台北市復興南路一段219巷1號
電話：02-2781-2518

11 月初的某一天

我倆一口氣做了兩件要事

一是與網路好友『松露玫瑰』姐姐見見面， 好親自呼吸些無敵大神氣息

二是吃吃看一位難求的新銳餐廳『鼎珍坊』， 見識一下到底有何神奇之處

兩者之間的相輔相成，造就了一次氣份歡愉的輕鬆回憶

無奈當天是人手一台高檔昂貴單眼大砲，害我倆的小 DC 羞於見人

整餐相片只好隨便照照，不免有傷眼之慮，請參酌使用

鼎珍坊的位置不難找，多遠都清晰可見

因為有片極其炫目俗豔的螢光粉紫色瞎眼大招牌

餐廳對門就是收費停車場，非常方便

不愧是近期內最蔚為風潮的熱門店家

才開幕沒多久，就能見到一面面的名人簽名，犀利

菜單




吞舌菜 280 元

傳說中能飛天遁地的招牌私房涼菜，報導甚至使用了『轟動一時』 來作為形容

終於等到服務生端上那如夢似幻的一小碟， 我急急忙忙興高采烈的下了箸 ....

ㄜ ~ 這味道不就是江浙館常見的烤麩? 只是把烤麩換成了素雞就能上天下海?

老實說食材與味道都處裡的很細緻， 樣樣都能吃到原味又不會互相干擾

真的不錯吃，但絕對不如原先預期裡的出神入化， 只能說期待過高導致失望過重

而且最難以接受的，是這道的料理手法很油、有夠油、非常油、 超級油

依肥子我還算清淡的飲食習慣，這玩意兒有點超出承受範圍勒， 叫我如何減肥呢

 

蔥爆牛肉 880 元

點菜的時候沒注意，後來無聊擺弄菜單時才發現， 這蔥爆牛肉居然要價 880 元

讓人瞠目結舌的不思議超高單價， 實在大大的超越我倆市井小民的內心預期

我腦殘的開始幻想，神牛吃完應該能打通那未開發的一甲子功力， 讓我拳打武當張三豐，腳踢明教張無忌

但可惜的是，它就是一盤猛火爆炒的肥牛肉片， 有著重油重鹹的老派下飯口味，份量上也很充足

小農心態的我，除了很貴、有夠貴、非常貴、超級貴之外， 還真想不出其他特別有力的著墨點

 

蘆筍百合炒帶子 360 元

粵菜常見的蘆筍炒帶子，不錯吃但未見特別出色地方

大火重油特色，整盤能見油亮油亮的閃爍光澤

 

咖哩粉絲沙蝦煲 360 元

這道應該是當天重要的轉折點，從此餐點菜肴漸入佳境， 也讓我開始發覺鼎珍坊的好

咖哩有著非常道地的港式風味，香濃不刺激的溫和好味， 沙蝦新鮮量大而且體型飽滿

原為配角的粉絲，卻因吸滿了整鍋精華， 搖身一變成了最亮眼的天王巨星

非常實惠又好吃的一道港式料理，下飯一絕

 

清蒸筍殼魚 時價

拜近年來的養殖技術成功，台灣原本少見的筍殼魚， 現在可說是越來越常出現在各大餐廳裡

體型不大卻豐富有肉，口感更是結實有彈性， 加上掌握不錯的清蒸火候，吃來特別舒暢

調味也見道地粵菜手藝，恰到好處的豉油醬汁，提鮮不搶味

 

清燉牛肉手工煮饃 380 元

這道的精采同樣讓我大吃一驚，湯頭倒是其次， 很花時間下重本應該都能達成的味道

厲害的是滑順柔嫩完全不帶纖維感的出色牛肉片， 有著明顯的牛香氣而且鮮甜順口

手工製作出類似貓耳朵的饃片，耐嚼又帶點麵香味， 很合諧亮眼的上層麵點

我個人對它的評價甚致高於許多坊間專業牛肉麵店

 

脆皮雞(半隻) 390 元

相當不錯的脆皮雞，皮薄酥脆，肉嫩多汁，漂亮色澤更顯現出師傅油淋手藝的精準實在

應該能入選到目前為止在台北吃過的前幾名

 

什錦臘味飯 600 元

貨真價實的好吃煲飯，不論是臘腸還是臘肉都有高水準的演出

尤其是其中的肝腸，更是在台灣難得一見的道地重本好貨， 讓每次咀嚼都能嚐盡好滋味

上菜時也遵循香港當地的呈盤方式，足見店家在細節上的用心， 大夥兒都非常捧場

 

綠豆湯

店家招待的飯後甜點

 

嚴格說來，這次所吃到的鼎珍坊的菜色 ... 確實沒辜負它身為當紅炸子雞的地位

食材挑選可見用心，食材處裡也見細膩， 連上菜與其他服務過程也絲毫不會馬虎

要不是我事前有著過多的綺麗妄想， 我想這篇應該會給它更高更好的正面評價

比較讓我介意的，是老派頑固的重手調味方式， 不論是用油量或是鹹度

雖然這樣風格真的會讓口味較銳利突出， 但完全不符合現代人的健康飲食習慣

不過很慶幸的，藉由這餐的機會，讓我倆終於一睹『松露玫瑰』 大神人的廬山真面目

也算是一嚐長久以來的宿願，非常開心