Tadaima Dining Bar- 精緻日式家庭風

地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄17號
電話：02-2711-7399 
營業時間：週一~週四 6:00pm -1:00am 
             週五~週六 6:00pm -2:00am  週日公休　　　　　　　　　　　　

「ただいま!」

常看日劇的朋友

肯定對這句 Tadaima 非常熟悉

雖然只是句簡單的問候語

卻明確表現出這裡的經營理念

來自山梨縣的太田老闆

希望能用道地的日式家鄉風味

讓每位到訪的來客

都能感受到來自東洋的家庭味兒

庭院營造出不錯的古樸氣氛

若是宜人氣候下飲酒作樂

會別有一番風情

[飲酒過量 有害健康]

空間設計也頗用心思

除了一般用餐區之外

還令設包廂與吧檯

燈光好氣氛佳

環境用心講究

完全呈現出現代日式居酒屋風貌

這是我們今天的包廂

台灣目前的居酒屋

料理大多採用半成品的工廠貨

太田兄無法認同這種作法

堅持依每日進貨內容為準

手工製做當天菜色

只要來到吧檯區後段

就能看見那一盆盆的新鮮美味

各式清酒、洋酒

多變的自家釀水果酒

既身為居酒屋

自然要有豐富藏酒

自釀梅酒、蜜桃白蘭地

雖然釀製的時間不長

導致口感不夠圓潤濃厚

不過完全能感受到道地日式風

比市面販售的像樣太多

除了固定的菜單外 →菜單請按這裡

還多了手寫的每日手工菜

跟四季輪替的季節限定

胡麻豚肉沙拉  190元

一大盆的川燙豬肉

混合大量生菜沙拉

道地的日式胡麻風

鹹度也是正宗日式重口味

明蝦茄晶凍  200元

剔透晶瑩美觀開胃

一眼就能看到內在食材

小番茄與牡丹蝦相互鬥豔

視覺效果一流

冰涼清爽

おでん







也就是台灣人俗稱的關東煮

雖然我很不想這樣稱呼它

不過今天倒真是關東口味

大根、油豆腐、蒟蒻

還有手工製的薩摩揚げ跟肉丸子

每樣都是煮透入味

也都有各自保持應有口感

一樣保持日式重手調味

讓原本就深愛おでん的我

大大滿意的一道料理

鮭魚南蠻漬 ??

先炸再醃的日式手法

醬汁酸度跟鮭魚肚的油潤

有非常成功的協調性

豐富卻清爽

半酥半軟的口感也很不賴

鯷魚美乃滋 Pizza   150元

又是道日本人最愛的日式洋食

不過說真的 ~ 我也很愛阿

第一次吃到這種融合口味的 Pizza

大量的美乃滋襯底

讓鮮明的鯷魚多了幾分柔和

很適合亞洲人的口味

Tadaima自製茶燻培根  180元

這道就還好了

我對它的感應不深

培根的口感挺好

可息吃不太到『茶』香氣

可能是我嘴鈍

柚香鹽烤土雞  320元

直接又精確的火烤功夫

讓充滿口感的土雞腿外酥內嫩

呈現出多汁誘人的紅粉色彩

搭配柚子胡椒、日式醬油跟蘿蔔泥

清爽不膩、越吃越順

吃飯下酒兩相宜

鐵火丼  220元

無飯不歡的我

特地點了這道鐵火丼來塞滿自己

除了醃漬過的鮪魚紅肉

還加入不少現磨山藥泥

山葵也是新鮮貨

台灣少見的超道地日本風

超棒的黏滑口感

冰綠茶


年輕的老闆

吃完後閑晃到太卷

準備跟ㄚ佑分享這道地日式居酒

沒料到他對ただいま也早有耳聞

不少熟客都曾跟他大力推薦過

能獲得這些老饕食客的認同

可見味道確實不凡

ただいま除了日籍老闆外

內場的兩位年輕師傅

也都是來自日本的味覺高手

不妥協的調味與菜色

堅持日式傳統家庭風味

心意值得讓人佩服

或許不能讓所有人接受滿意

但我個人是相當喜歡

非常適合三五好友聊天小酌

推薦給愛喝兩杯的朋友

延伸閱讀：TADAIMA Dining Bar by Bruce