[日本] 黑門濱藤-見面不如聞名

回到大阪

總算要面對傳說裡的那玩意兒

從小聽到大的虎河豚

天使與惡魔的混血綜合體

用它一半蜜糖一半毒藥的詭異魔力

吸引無數撲火飛蛾

真叫人心跳加速，血脈噴張

出發前總是幻想著

萬一吃到沒處裡好的

口吐白沫、全身抽蓄、嗚呼哀哉

當場慘死的畫面一定很醜陋

上報後還會留下讓家人傷心

朋友唾棄的可笑遺照..................扯太遠了

反正就是期待與不安混合

複雜忐忑心情

 

市場狂熱者

在這最後的午餐前

當然得好好先看看這號稱大阪廚房的黑門市場

乾淨、整潔、有秩序規劃

所有日本市場都有這些相同的特色

不過大阪人硬是多了幾分人情味與熱情

在一個賣天婦羅的小攤位上

原本只打算隨手買兩樣逛街零食

不料在點了穴子跟沙梭後

笑臉常開的和藹大嬸

硬是多送了我們花枝腳跟薩摩揚げ

真正做到意義中的買多少送多少

怎麼推辭都無法讓她收回誠意

只好開心的收下這份厚禮

完全是吃食材的新鮮與原味

每樣都能吃到明顯的特色

一點都不像是市場小販的手藝

隨處可見的河魨專賣

別看它們被隨意擺在那

可都是在呼吸的活跳跳鮮貨

肥鼓鼓胖嘟嘟的逗趣憨樣

讓我忽然泛起一陣莫名的同情

咖啡專賣

來到門口還看見老闆正在現場烘培

不過態度超差超爛

是到日本後見過最傲慢的一位

問東西愛理不甩

看個產品也要被他白眼相待

除了相對便宜的售價

真看不出這裡廣受歡迎之處

日式厥餅

對米製品無法抵抗的我

看到這手工現做的日式厥餅

立刻買了一袋來當充飢主力

幾種口味都非常有特色

好吃到讓我三口 K.O.

立刻進行第二回合的購買

鼎鼎大名的黑門濱藤

是我們這次河魨初體驗的選擇

為了留胃給下一個景點

也為了節省荷包過度開銷

我們決定共用一份套餐

反正只是要體驗嘗鮮

若想河魨吃到飽

賣血賣身可能都還不夠

超大的水族箱

絕佳新鮮度的火力示範

看裡面可愛的河魨們

傻頭傻腦的呆游著

替牠們的命運惋惜

虎河魨皮

粗細一致的不錯刀工

略硬略韌的彈力感

很奇妙的咀嚼感受

醬汁酸度超越我所能承受

是可惜之處

刺身薄造

擺盤很有優雅和風之美

可惜午間套餐終究是還是便宜貨

只吃到活力十足的口感

味道無任何突出之處

厚厚的薄造也叫人嘆息

失望沒能看到如蟬翼般藝術品

皮邊肉

這煮物的調味很美

肉質口感也較為柔順

新鮮爆漿魚子也很討喜

我滿喜歡的一道

炸物

大火酥炸帶骨肉塊

這道就比較能吃出河魨之美

除了生猛彈跳的口感

纖細高雅的油脂

也是其他魚類所沒有的

火鍋

虎河魨料理的重頭戲碼

口感依舊威猛

肉質依舊纖維

油脂依然高雅

可惜 ~ 阿可惜

不知道是因為套餐檔次不足

還是神話過於奧秘

吃不出絲毫傳說中的獨特『香氣』

少了這期待多年的一味兒

徹底的失望

烤白子

本餐的頭號代表作品

特別單點的貨色

果然驚艷華麗

跟套餐的品質大不相同

白子外膜烤到略帶硬度的酥香脆

咬開後立刻感受到大量爆漿快感

濃、香、綿、滑

極端飽和的味覺體驗

彷彿是帶有海洋鮮味的夢幻 Mozzarella

印象深刻的好味道



雜炊

吃完火鍋後的副產品

日式雜炊無庸置疑的美味

不需多作陳述

店家還會附上三樣醃漬醬菜做搭配

滿貼心的準備

傳說中的虎河魨

當真見面不如聞名

料理變化雖繁複多樣

但吃來吃去不過如此

除了驚人的獨特口感外

其他雖美味但仍遠不及傳說那樣動人

反覆思考其因

我想大概是天然與養殖之間的差異吧

原本就知道會有落差

只是沒料到會有這般巨大

下次若能再來關西

一定要做足充分準備

試試天然虎河魨這擦肩而過的逸品

好好比較天然與養殖的不同

還牠一個清白好名聲

相關資訊：
地址:大阪市中央區日本橋1-21-8
電話:+81-6-6644-4832
營業時間：11:00~22:00(4~9月逢週一公休)