[烘焙] 奈潔拉的焦糖可頌布丁

上週好不容易看到了奈潔拉Nigella的節目，她每次做的東西都好簡單好好吃的樣子
剛好看到了最後一道的可頌布丁，隔天馬上去買了Costco的可頌麵包，週末的早上就來做看看！





材料:

1. 可頌麵包............ 2個
2. 蛋....................... 2個
3. 砂糖................. 100g
4. 牛奶................. 150g
5. 鮮奶油............. 150g 
6. 波本威士忌...... 30ml

因為Tony超愛吃麵包布丁，所以我們決定一次就來做四個，以上份量全部兩倍
其中砂糖的份量我有減少，兩倍之後應該藥用200g，我只用了170g
雞蛋的部份，因為Costco的雞蛋比較小，所以我用了五個
波本酒我們沒有，本想加入白蘭地但後來忘了XD

做法：

1. 先用180度預熱烤箱
2. 用小鍋裝兩大湯匙(tablespoon)的水，放入糖，以搖晃鍋子的方式讓糖均勻融化，中小火讓水滾，會逐漸的起泡泡，可以三不五時搖晃一下鍋子，但不可以攪拌，約3-5分鐘煮到焦糖化，但小心不要焦掉
3. 煮糖的同時可以把可頌撕成小塊放在烤盤or 要烤的容器當中，因為我們要放四個可頌所以我用小鍋子
4. 焦糖煮好後熄火，加入鮮奶油快速攪勻，因為鍋子很熱所以會四處濺出，這沒關係
5. 繼續快速加入牛奶、波本威士忌快速攪勻
6. 雞蛋稍微打勻後加入鍋中，迅速攪拌幾下之後就可倒入放可頌的烤盤當中了
7. 倒入焦糖蛋汁之後把可頌往下壓，確定都有充分吸到蛋汁
8. 放入烤箱用180度烤20分鐘即可


結果因為我們的份量太大還有烤箱溫度不夠，大約烤了40分鐘才完成！
出來的成品實在太讓人滿意了
最上層的可頌酥脆，裡面的布丁又香又軟
經過減糖之後的甜度我覺得還有點稍甜，但吃慣國外甜點的Tony覺得剛剛好
直接吃或是加點cream吃都很棒
這就是我們這週末最棒的早餐啦！！