太卷壽司簡食 N+1

地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：2775-1310

最近還是很長來太卷

可多半只是聊天打屁

看看狀況問候問候大家

順便帶些小零食過來分贓

對我倆來說，來這除了能品嘗美饡

更多是像與好朋友間的隨意交流

真的到此用餐，至少是幾個月前的事了

 

前陣子阿佑興高采烈的打了通電話給我

想跟我臭屁他親手畫好的新鐵門

想想也很久沒吃到它家的好吃烤魚
加上JCC姊＆JC媽說想要吃日本料理

剛好某玫瑰瞳鈴眼男主角不曾來過這兒

順便揪揪他，好讓他長些見識

漬大根

 

今天的顏色較深

酸味也比以往明顯

 

之前寫過很多次太卷

這次稍微簡單帶過

只紀錄些較少在這出現的食材

花枝素麵

刀好、素材好、技術好

這裡的花枝素麵

完成度比我自己處理的好上一大節

看了順眼，吃起來當然舒服

鯡魚子

很愛魚子類的我

看到有這難得的鯡魚子

當下就莫名開心了起來

不過說實話，這玩意兒處理過程極為麻煩

而且吃下後很容易察覺品質好不好

今天這裏這道不算優

跟我從築地買回來的差不多

不是什麼高級好貨

炙干貝

甜蝦

剝皮魚

今天的剝皮魚沒有肝

凹嗚 ~

 

大目鯧

這是大姑娘上花轎 ~ 頭一遭

以往還真沒吃過大目鯧的刺生

魚肉肉質滿有彈力

魚皮卻有點生硬難咬

紅魽

今天的紅甘不錯

彈性跟油潤度都夠

好一個旬之味

 

烤花枝鬚佐柚子醋味增

花枝鬚烤到香氣口感兼俱

因約一絲的微焦狀態

在佐上略帶柚子香氣的甜醋味噌

好吃又開胃的小點心

 

鱸魚

夏日正逢產季

脆脆的口感

完全不帶任何雜味

只有微微的清涼感

 

帝王鮭

King Salmon 是遠從加拿大來的進口貨

白鮭的高含油脂量

遠多於日本捕撈到的紅鮭

肥滋滋很有豐富感

好險只有兩片，不然吃多會膩

 

剁碎醋鯖魚

青鯛握

青鯛

圓圓胖胖的可愛外型

以前在國外多是拿來煎著吃

初次品嚐刺身作法

老實說我不太記得特色

我還是比較習慣吃幼兒口味

輕煎後佐荷蘭醬很讚

 

烤甜蝦頭

 

花枝翅握

花枝耳的運動量較大

造就它獨特的脆口感

好鮮度讓色則透明光亮

連捏在中間的紫蘇葉都能看到

 

招牌玉子

牛蒡手卷


鮭魚卵軍艦

炙鰈鰭邊

燒紅魽

這個好 ~ 真的好

阿佑的熟食真是沒話說

讓出來貴寶地的玫瑰兄吃到頻頻點頭

我不愛吃魚眼，所以分到魚肚處

魚頭分給愛吃魚眼的玫瑰兄

阿佑真是很細心

 

烤香魚一夜乾

之前就聽過咖啡豆哥哥招搖

說這裡的香魚一夜乾有多好吃之類的

可惜我一整個菜鳥小生客

沒能吃到這讓他讚不絕口的好東西

這次來算運氣很好，總算如願以償

果然是好吃到不行的小逸品

美味細膩油脂經過一夜乾的處理

完全濃縮在烤到酥香的身體裏

好正

 

滷牛筋

一吃就讓我回憶起關西的おでん滷牛筋

甜甜鹹鹹富含膠質

加上刨成超薄片的大根也很入味

一整個就是超下飯的肥胖症兇手

隱藏版牛筋丼

阿佑很了解我的小鳥食量

還跑出去隔壁幫我買了一大碗公白飯

特地為我做了一碗絕妙牛筋丼

雜炊

特別追加

花彘醺招牌麵

花彘醺招牌麵

從隔壁花彘醺點來的

這道可是讓檸檬姐姐讚不絕口瘋狂推薦

不知是我運氣差還是怎樣

除了能吃到濃濃的牛油牛骨底

完全感受不到傳說中的超夢幻彈牙口感

說真的 ~ 我自己做的手工麵都比這個優

酒足飯飽

又跟大夥兒亂哈拉了一陣後

阿佑忽然想起最重要的事

拉著我們參觀他的信心手繪大作

最重要的商標『太卷』二字

小巧到幾乎讓人忘了存在

全部焦點都放在這大有氣勢的章魚身上

真不愧是玩心重的孩子

一整個就很有他個人風格

完全與日料割烹的形象不符

突兀感相當有趣

 

延伸閱讀：初訪＆二訪太卷
              三訪 太卷壽司簡食
              N訪太卷 ~ 婚後的首次跨年與慶生
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