德とく壽司-鼙鼓雷鳴

地址：台北市市民大道四段136-3號1F
電話：028772-7995

幾個月前就有所耳聞

豔陽盛夏中的台北

將變成一片槍林彈雨的殺戮戰場

Bella Vita 正如火如荼的建置

因 Joel Robuchon 的到來

讓台灣終有獲取米其林星芒的大好機會

除此振奮人心的消息外

八九月的台北東區

更傳來陣陣鼙鼓雷鳴

準備投入戰役的新興店家們

讓原就烽火連天的日料市場

增添幾分驚滔駭浪

率先點燃戰火蔓延第一砲的

是原本服務於八王子的阿德師傅

之前還頗納悶好奇

為何會選在 MASA 對面作為營業地點

經阿昌哥解釋才清楚

倆人本熟識多年

就連阿德這兒的空間裝潢

都採用 MASA 同樣的設計師

可見相交甚篤

也因阿昌哥的掛保證

一群愛嚐鮮踩雷的貪吃鬼

決定化身白老鼠

身先士卒一探究竟

2009/08/01 開幕當天

大夥兒就先來個包場活動

替阿德師父狀膽打氣

開幕花籃

這顆還是昌爺送的

空間不大座位不多

板前僅十位

師父不至手忙腳亂

 

簡單清爽的明亮空間

跟 MASA 果然是系出同門

從牆上的價目表

不難看出德壽司走親民實惠路線

進場時

還看到阿德師父正努力剁著鮪魚泥

當時顧著聊天寒喧

忘記詢問用料的部位

不過事後證明口味頗佳

 

前來幫手的夥伴

負責所有捏製以外的工作

是位健談開朗的青年

紫蘇蘋果 & 醃大根

很標準的自製餐前開胃菜

味道還算 OK

和風沙拉

套餐附的沙拉
用料豐富多樣

但口味偏酸偏重

蔥花鮪魚丼 220 元

最先豋場的

是友人所點的蔥鮪丼

剁碎鮪魚給的極大方

厚厚一層鋪在飯上

還多附上一顆的鵪鶉蛋

很有道地日本風

味道與賣像都具吸引力

頭香就技驚四方

一整碗剁好的鮪魚
有沒有很像挫冰？

午膳握壽司套餐 280 元

不可思議的午間套餐

小鯛、干貝、鮭魚親子、穴子、甜蝦、蔥鮪細卷

雖僅五貫加細卷

但看這華麗的嬌豔模樣

如此鮮美好料

卻只要 300 不到

不免讓人滿腦袋問號

這是營利還是行善 ?

炙壽司套餐 380 元
炙花枝


炙干貝




炙鮭魚


浦燒鰻


炙鰭邊




炙蔥鮪

從名稱就知道

一定是經火燄加持的濃烈套餐

炙花枝、炙干貝、炙鮭魚、浦燒鰻、炙鰭邊、炙蔥鮪

用料口味不俗，外型精采亮麗

最叫人有大驚喜的

是最後豋場的炙蔥鮪握壽司

光是捏製成型就要一定實力

巧妙展現出師傅的創意與功底

金壽司套餐 380 元
刷醬小鯛




甜蝦




加拿大海膽

刷醬小鯛、甜蝦、炙干貝、加拿大海膽、炙鰭邊、炙蔥鮪

大致與其他套餐相同

但卻多了來自加拿大的海膽

很難避免那些許的明樊味

但今天的不算太明顯

從照片就能看出良好鮮度

不算太甜但夠濃郁

以 380 的價位來看

稱的上是物超所值

琳壽司套餐 680 元

大夥兒說好要全破套餐選擇

豪氣干雲布魯斯

自告奮勇負擔起次高檔的琳壽司套餐

綜合以上其它出現過的握壽司

還多了鮭魚卵軍艦

與最受人注目的的豪邁穴子

長長的一整尾

光用看就覺得爽快

德壽司套餐 980 元









攻略進行到最後

980 的終極大頭目

當然還是得交給旺拔處裡

除了以上握壽司均有出現

還多了炙安康魚肝、北海道海膽、滷鮑魚握

很難想像在這千元不到的價位裡

居然能吃到貨真價實的滷鮑魚與鮑魚肝

真是佛心來著

開幕贈品 - 蔥花鮪魚手卷

凡開幕期間到訪者

均可獲贈蔥花鮪魚細卷

用料大方到不行

魚料快跟醋飯一樣多了

海鮮丼 360 元






第二碗

日本鱈魚鬆、甜蝦、海膽、蟹腿肉、花枝、穴子、玉子、鮭魚卵

繽紛鮮艷令人賞心悅目

俏麗外型讓人食慾大開

蟹腿肉有很好表現，香甜蟹味足，難得的冷凍品

原正常版本是沒有鮭魚卵的

但因之前已點過其他套餐

所以第二碗海鮮丼時少了前菜、沙拉、湯

師父為了補償

所以用料會猛些

酪梨鮮蝦手卷 50 元

熱愛酪梨的我

看到有這美式手卷選擇

自然是不會放過

美乃滋若能多點就更棒了

北海道鮭魚卵 80 元

蘿蔓生放上醋飯跟鮭魚卵

很明顯是道創意料理

同壽司的招牌之一

適合女性的清爽

 

胡麻烏龍麵 180 元

不會有過重的芝麻氣息

酸酸甜甜非常對我胃口

烏龍麵多，口感不錯

大量的爽脆燙花枝鬚

搭配為數不少的海藻

若是握壽司套餐吃不飽

追加一份烏龍麵應該滿足

味增湯



加了小鯛頭煮的味增湯
鮮甜好喝

德壽司果然是枚震撼彈

不可思議的性價比

道數雖然少於其他相同價位的競爭對手

但樣樣精美，用料不凡

希望這不是因開幕期間才有的宣傳手段

不會成為曇花一現的美麗

如果能永續維持這樣的高水準

蒸蒸日上是指日可待