[澳門] 浪漫味覺饗宴 Robuchon a Galera - 甜點篇

Day1
國泰班機→搭AP1公車至碼頭換TAXI→望廈賓館→搭12號公車至新馬路→潘威記
→佛笑樓→祥記麵家→保健牛奶公司→逛大街

Day2
龍華茶樓→盛記白粥→大三巴牌坊→Robuchon a Galera

"套餐甜點" 這四個字
在一般餐廳裡的印象多是 "選擇少、平凡、廉價、可有可無"
而部份高級餐廳雖然會有一兩道特別拿手的招牌甜點
但要在附餐選擇中看到選擇多樣又美味的各式甜點
對目前絕大部分台灣的餐廳來說是可遇而不可求的

澳門 Robuchon a Galera 的服務與環境然不在話下
而餐點的精緻度與美味更是讓人激賞
除了前面兩篇分別介紹過餐前麵包與正餐主食外
可愛逗趣的木製推車上堆滿各式精美誘人到不行的法式甜點
逼的我不得不為了它們特別再多寫一章『甜點篇』


跟這裡的麵包相同
Robuchon 的甜點一樣是採『吃到飽』的服務方式
只要是在甜點車上看到的
想吃就可以跟可愛的服務生妹妹說
這種誠意真是讓人感動與感謝







放置冰淇淋的車車
在看了眼花撩亂的各式甜點後
我們選了一些感興趣的來嚐嚐


JCC選了三樣
巧克力冰淇淋
店家自製的超滑順冰淇淋
甘醇芳香的高純度可可
微苦但卻濃醇回甘一吃就知道高檔
在吃完後會有種莫名的『幸福感 』
手工製天然冰淇淋果然不是機器大量成品可比擬的

開心果三色派

酥脆的派皮當基底
濃郁的新鮮開心果霜是最主要的味道
搭配草莓果凍跟杏仁奶油
最上層在裝飾蛋白霜點綴金箔
一口把全部食材咬下後會混合出獨特的美味

拿破崙派


神奇的夢幻美味
從進入 Robuchon a Galera 後不久就看到它放置在甜點車上
一直到用餐完畢後算算也快經過兩小時
品嚐後卻發現完全沒有任何軟化現象
完全保持超級酥鬆脆的極完美口感
看似厚重的鮮奶油卻絲毫不讓人感到任何負擔
奶油內的香草仔高雅的讓整體更融合
讓我跟 JCC 異常感動的絕品美味
100% 完勝目前在台灣全部吃過的千層派
輕鬆進入我心目中派皮點心組的前三名紀錄

香草冰淇淋

一樣是店家自製的高品質貨
製作時混入跟不用錢似的大量香草仔
天然高雅的香甜從喉嚨直接傳達到腦海中
濃醇但食畢後並不會有任何黏膩的清爽口感非常討喜
也是個輕鬆完勝本土冰淇淋的狠腳色

烤蘋果麵包布丁

100% 對我胃口的好東西
厚實軟綿的香甜烤麵包布丁
內層夾上大量肉桂酒釀蘋果餡
樸實的美味讓我想起以往白人好友的招牌家庭甜點
回憶浬的味覺再這裡重現 ~ 超開心

蘭姆酒釀鳳梨片

簡單的酒釀水果
高品質鳳梨用蘭姆酒釀並加上些許香料提味
餐後清口轉換口味的好選擇

焦糖肉桂奶酪

全部品嚐過的甜點內
唯一讓我感到失望的一道
吃的出高水準的選料
但過甜的調味讓我覺得膩口
小巧的造型倒是挺逗趣的

跳跳糖巧克力蛋糕

店家自製巧克力蛋糕
除了跟冰淇淋用上相同的高純度可可粉外
還內藏巧克力口味的跳跳糖
蛋糕入口後會清楚感受到跳跳糖一顆顆在口裡爆開的微妙刺激感
有趣的巧思讓口感的層次更加昇華
超乎想像的味覺組合實在令人記憶猶新
與拿破崙派並列本日最佳甜點

餐後飲料




餐後附上的飲料同樣是高水準演出
咖啡、茶包、碎冰糖、鮮奶
無一不是上上之選
重頭到尾都貫徹著良好品質

除了餐後甜點可供享用外
店家還提供餐後的起士作為第二種選擇
起士車上同樣準備著多樣的變化供客戶挑選
服務生會依據客戶挑選的起士
挑選出適合的水果跟巧克力片做搭配
果然是維持良好法式血統的高級三星餐廳
這種服務在一般西餐廳裡是看不到的
根據小時候在國外居住的經驗告訴我
用餐後來上一點正確的起士
能有效幫助消化唷


還有超級華麗的糖果車
可是服務生沒有推來
不過我們也已經吃不下了
所以拍拍照就好


一直忘記介紹的包包椅子
看到有帶包包的客人
服務生就會貼心的放張包包椅子在旁邊唷

Robuchon a Galera
從餐前到餐後都維持著可圈可點的水準演出
不愧是有頂級三星名廚加持的難得好店
尤其是午間套餐提供了的難以想像的物超所值
甚至比台灣許多義法料理餐廳還要來的便宜
除此之外澳門 Robuchon a Galera 還榮獲過 2007 全球最佳酒侍
2008年還繼續蟬聯
有喝酒的朋友來此勿忘請這兒的酒師來點專業推薦唷
絕對會帶來充滿感動跟愉快的一餐



不過服務人員也有提到
不少客人在選擇甜點、麵包與起士前
都會忘記衡量個人食量
眾多的口味每種都來上一個
吃不完直接浪費的丟棄
這種貪小便宜的心態實在讓人搖頭
如有要前往品嚐的朋友
請切記要尊重美食也尊重自己唷

延伸閱讀：

Robuchon a Galera - 前言與麵包篇
Robuchon a Galera - 餐點篇