Primo Trattoria

地址：台北市復興南路一段107巷14號
電話：02-2711-1726

Primo Trattoria
以本土第一家拿坡里 Pizza 聞名於台北
有別於以往台灣人最愛的美式厚皮和義式薄片
這口味是以外酥內鬆的彈性口感著稱
目前在日本大受歡迎，在台灣也逐漸打響名號
除此之外，在其他軟硬體方面也是重砲齊發
像採用日本進口的「Classiza Napoli」陶磁紅外線石窯
來自義大利中部 Abruzzo 的 DELVERDE 義大利麵
收藏數豐富且現點現刨的歐洲進口起司櫃 ... 等
再再都顯示出經營者的耕耘用心與自我期許
可惜我雖然來過不少次，但總是因為參加其他活動
真為了吃而來到是頭一遭，也算是大姑娘上花轎了









歐洲進口起司櫃







服務生一直在那裡刨起司

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第一次來，先從平價的商業午餐開始吧
總共分為三種價位，分別是 260 元的義大利麵套餐
300 元的披薩套餐和 380 元的主廚套餐
算了算選項還不少，共有 12 種組合供挑選
點套餐還附上季節沙拉、主廚例湯與各式飲料

季節沙拉





酥炸培根、蘿蔓生菜、麵包乾、酒醋沙拉醬
若只有以上這些食材，那這沙拉就未免過於平凡
高潮待店家現刨現削整塊 Parmigiano-Reggiano 來呈現
完全有別於一般廉價品，截然不同的口味與香氣

主廚例湯





本日提供的湯品為義大利番茄蔬菜湯
老實說這湯的味道雖然對，但分數僅剛好及格罷了

威尼斯鴨肝斜麵  套餐260元







這還是回台後首次遇見用上鴨肉與鴨肝的義大利麵
番茄底的存在感強烈，聖女番茄酸度尤其高
鴨肉稍微過細末，不易吃出個性，好在鴨肝給的不少
些微待蕊的麵條口感挺好，與醬料搭配契合
是口味偏重卻仍能保持清爽感的義式麵點

義式培根披薩 套餐300元











將最愛的 Pancetta 烤成 Pizza
除了店家主打的 Q 彈麵皮外，還多了濃郁豬油香氣
再灑上些許的奧勒岡做最後的整合提味
沒有台式瑣碎雕琢，只有義式簡單味道
少了亂七八糟的創意，卻堅持忠於原味的選料
是目前在台灣極少數吃完能接受的 Pizza

套餐飲料

一般般，中等以上

Mascarpone Sorbet  150元







Mascarpone 是一種源自 16 世紀的乳清起司
未經熟成過程的它氣味清新色澤白潤，泛著淡淡乳香味
做成雪酪後滋味清爽，店家還會附上松子與陳年紅酒醋
可惜這裡的紅酒醋品質實在一般，甚至是悲哀
所以不沾反而還好，沾完立刻後悔哭泣

沒用餐前其實對 Primo 並未抱持過多想法
因為在台北體驗披薩是屢戰屢敗，深知高期待等於高失敗
或許正因為如此，這回午餐反而更讓我感到心滿意足
工作人員各個是俊男美女，而且專業俐落態度佳
環境乾淨整潔、價位親切平易、餐點合理道地
能在短短數年內闖出名號甚至引領風潮，果然有其長處
相比其他在台北吃過的 Pizza 店家，此價位區堪稱無敵
當然，這裡單純只討論商業午餐範圍，若是晚餐的話
我個人寧可多花一點直上 Osteria by Angie
那裏的環境、服務、餐點水準又更上一層樓了


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