[日本] 權兵衛 蕎麥麵

日本系列真的拖太久了～

吃過幾次蕎麥麵

但說實在話

就我目前的經驗看來

日本引以為傲的蕎麥

傳說裡最深具特色的香氣

在我腦海的記憶印象中

除了那種充滿原始粗礦的氣味外

其他特色還真說不上來

這次難得來到關西

想找間有歷史的老店

希望藉此見識到

真正傳統蕎麥文化精髓

權兵衛的蕎麥麵

在大部分京都人的心底

絕對是回味再三的庶民美食橋楚

這裏生意極好

除了不少京都本地人外

還有四面八方慕名而來的遊人旅客

傳承歷史與傳統的技藝手法

加上平易近人的實惠售價

難怪大人氣能歷久不衰

鴨蕎麥 ( 冬季限定 )





嗯 ~

先來看看蕎麥麵本身

口感略彈但遠不及烏龍那般爽滑

些許微妙氣味但驚艷不足

未能吃到令我感動的蕎麥麵

還頗讓我失望沮喪

難道是理想標準設的太高 ?

不過鴨肉跟湯頭

倒真是一等一的美味

蔥段、鴨肉都先經炭烤逼出香氣

尤其是外酥內嫩的鴨肉

沒吃過很難想像這種咬勁跟多汁口感

湯頭採多種昆布與鰹魚共同熬製

翠綠山椒粉有著畫龍點睛的魔力

巧妙的提味起了關鍵性的影響

真不愧是悠久歷史淬煉的旬味逸品

親子丼

萬萬沒想到

這次來到權兵衛

最讓我印象深刻又感動的

居然是碗簡單的親子丼

濃郁到破表的特選雞蛋

柔嫩多汁又香甜的雞肉

多一分過熟少一分太生的精準火候

灑點山椒增添刺激

這麼單純卻這麼美味

頗有幾分大巧不工的意境

也難怪顧客大多都會選擇這道料理

讓人心生佩服

 

離開權兵衛

我倆又回到寧靜的衹園街道

看著赤焰如血的秋夜楓紅

和兩旁刻畫歲月的歷史建築

夜裡的京都

似乎更能讓人入迷

回味記憶中

那晚的美味與風情

至今仍思念不已

相關資訊：
地址：東山區祇園町北側254
電話：075-561-3350
營業時間：12nn-10pm，星期四休


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