陶然亭

地址：台北市復興北路86號2樓
電話：2778-7805


我們只要想嗑烤鴨
宋廚多半會是第一選擇
但那兒除了烤鴨夠火紅
預約訂位更是出了名的難搞到
之前是訂位一排就是半年
最近店家改變政策
可依然要月初搶訂才行

岳母大人今年的生日聚餐
忽然指定要有烤鴨作伴
這麼臨時想訂宋廚
當然是機會渺茫

陶然亭是台北知名的老北平菜館

連宋廚的宋連郎老闆

都是從這裡學得一身的好手藝

之後才單飛創業開了全聚德

可見這裡的烤鴨

確實有一定的歷史跟地位

這次難得老人家發話

當然是立刻撥打訂位電話

除了能一表孝心

還能品嚐美味烤鴨

真是一舉兩得

 
菜單上的品項超多--菜單請按

烤鴨

體型碩大、油油亮亮、光澤誘人

用這三句話來形容這兒的烤鴨

我想是在適合不過

師父推著小車來表演桌前片鴨

手藝靈敏精采

擺盤美觀整齊

剛片好的鴨肉香味兒四溢

而且油多汁多相當細嫩

搭配荷葉餅、大蔥段、甜麵醬

大口咬下確實是香酥美味又爽脆

真不愧是以烤鴨聞名的老菜館

果然很有功力

松柏長青 (招待)

北平涼菜扮白菜心

這裡的刀工極好

各種菜絲都切到稜角分明

口口都能吃到新鮮爽脆

調味也很夠味

混著烘烤過的花生米

非常香脆爽口

草菇菜心

草菇是用罐頭貨

可吃到明顯的鐵罐味兒

大大的不及格演出

很頭痛的一道

本日小地雷之一

鹽爆魷魚

很奇妙的一道料理

說不上好吃難吃

原本期待是看到大火爆炒的魷魚

萬萬沒料到上菜後卻發現

這魷魚居然只是燙過再淋上蔥油

算是本日的第二個地雷

不過不得不提

陶然亭的倍料手藝確實出色

魷魚切花的刀工

長短粗細相當一致

是近年少見整齊美麗

炒銀芽

烤鴨四吃之一

去頭截尾的脆銀芽

扮炒剃骨鴨肉

微酸微辣頗開胃

水準更勝宋廚

溜黃菜

上次看玫瑰瞳鈴布魯斯來這的食記後

這種血壓爆表的高熱量肥菜

瞬間吸引我的目光焦點

這溜黃菜也因此成心底深重的怨念

剛送上時的因高溫過燙

第一口還沒能吃出美味

沒想到越吃越順口 ~ 越吃越香

一大盤到後來都是我跟 JCC 在處理

濃郁爽滑鴨香十足

細細品嚐相當正點

陶然鍋餅

敢用上陶然二字

當然是這裡的招牌餐點

外皮金黃又薄又香

韭菜外餡還混了蛋皮粉絲

上層更滿是大量白芝麻

果然是非常傳統的中式鍋餅

讓 JCC 大歡心的一道

鴨架湯

鴨香十足且油而不膩

酸菜、豆腐、粉絲

這三樣跟湯頭完美的融合

鮮甜濃郁芬芳更優於宋廚

 

陶然亭的烤鴨確實名不虛傳

香、嫩、脆無一不缺

還有現場片鴨的華麗演出

不過其他菜色的水準就頗不一致 

好壞相當兩極

整體刀工相當出色

調味下手較清淡

是近年來外食較少見

滿適合家中長輩

 

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