[活動] 北京長安壹號 ＠ 台北君悅漂亮餐廳

地址：台北市松壽路2號2樓
電話：02-2720-1129

君悅這次邀請到北京東方君悅大酒店的長安壹號餐廳來台客座
長安壹號的招牌北京烤鴨是廣受海內外人士讚揚的，也是被中國著名的"美食與美酒雜誌"連續五年評鑑為“中國最佳50餐廳“之一
這樣難得的機會怎麼可以錯過！




這次來台的包括長安壹號主廚-于東輝師傅，還有涼菜師傅、烤鴨師傅，在活動期間都會在台灣

小菜





八寶辣醬相當好吃，讓人想來碗白飯

涼菜組合

因為這天是媒體餐會，所以前菜以組合的方式呈現

爽口滑菌



清爽滑口的涼拌菇類，很適合夏天

傳統口水雞

加入了16種調味醬料“十六香“的口水雞，再泡在紅通通的紅油中，嗜辣的人都讚不絕口

香醬牛肉

這道醬牛肉我很喜歡，柔軟的口感讓人出乎意料

涼拌豆皮



這道涼拌充分的凸顯出了豆皮的香味，非常值得一嚐

芝麻菠菜

這是長安壹號的招牌冷菜，自製的芝麻醬香氣逼人，絕對不可以錯過

烤鴨配料







看到烤鴨沾料登場，就知道今天的重點要來了




Tony說，師傅按前前了






長安壹號選用的是北京鴨，這次來台灣選用的是宜蘭專門養殖北京鴨的廠商，選用70-75天、重量3-3.5公斤的鴨


師傅片鴨的速度乾淨俐落，但又非常的仔細，每隻鴨片90片是長安壹號的堅持
而且片出來分為：鴨皮、鴨肉、鴨腿連皮，配合沾料有三種不同的吃法




鴨皮沾白糖，可用糖來解膩，帶出甜而不膩、更能品嘗出鴨油的香味




鴨胸可以用現蒸的荷葉餅再配上蔥絲、黃瓜條、甜麵醬一同入口


鴨腿連皮的部份也同樣的用荷葉餅來包裹黃瓜、蒜泥、甜麵醬一起食用
較有油脂的鴨腿肉跟香脆的鴨皮一起吃，又有不同的口感跟滋味

鴨湯

清鴨湯搭配白菜熬煮，是清爽的路線

京蔥爆羊肉



醬香味非常濃郁，但...是羊肉阿...

嗆炒圓白菜




大蒜燒茄子



超下飯



長安壹號燒鱈魚



這道燒鱈魚炸的外層酥脆，再加入了各種辛香料一同紅燒
是吃過的鱈魚料理中非常好吃的一味

干煸四季豆




干炒大蝦



這道蝦也是好吃！外酥內嫩的口感，蝦殼也可以輕鬆入口

地道炸醬麵



終於嚐到了老北京的炸醬麵



這次活動期間從8/19-8/28，只有十天，要品嚐各式長安壹號的菜色動作要快！！