山治日本鄉村料理 - 粗獷豪邁、熱情澎湃

地址：台北市民生東路三段130巷18弄5號
電話：2716-3755
午間套餐: 180 起至 550 元
晚間套餐: 1000.2000.3000 強力建議事先預約

瀏覽 Felix 大的 blog 已經是長久以來的固定習慣
這次會選擇拜訪這裡也是拜 F 大精采的介紹所賜
一直以來我始終很喜歡一些有特色的隱密店家
從 F 大的圖片中可看出『山治日本鄉村料理』獨特的個性
某天 JCC 蕙質蘭心的猜測出我對這裡的渴望
老佛爺難得體恤小李子
二話不說立刻找了位神人朋友共襄盛舉
順便撥打訂位電話





順著地址尋找
最先入眼的是富有趣味的大量手工木製器具
各式的海產手繪小木牌實在逗趣
古樸風是我對山治的第一印象






推開門後更是令我雙眼為之一亮
極具鄉村風情的室內空間非常討喜
彷彿錯身融入日本美食旅遊節目那樣夢幻
老闆頗有巧思的設計出眾多實用又靈巧的機關器具
看到這些日式地爐設備
腦海裡直接浮現出節目裡曾出現過的景象
冰天雪地之中...小小木造房子內
一群避著風雪圍爐團坐相互取暖的人們
還沒品嘗過山治的手藝
我的心就已經被老闆成功的擄獲

章魚醋

很有趣的首道開胃料理
富有橙香的略酸調味深得我心
鮮度良好的章魚鮮味與咬勁十足

生菜沙拉

份量頗驚人的生菜沙拉
不過味道就顯的一般

涼拌珍味

又是一道開胃小品
黏滑與爽脆兩種口感同時浮現口中
果然是日本鄉村式料理手法

比目一夜干


本日最佳料理華麗登場
厚達直達兩公分的絕品手工一夜干
外層酥鬆且具日本酒香
成功的封鎖住比目鮮甜的高雅氣息
軟嫩的魚肉筷子一夾就可見到爆漿油脂
豪邁的份量讓在場三人感到驚訝
老闆娘表示
山治原本就希望成為台灣首家一夜干專門店
這是身為進口食材代理商的自豪展現
果然令人驚艷

干貝炊飯



鐵鍋才剛上桌
同行神人朋友立刻大呼 ~~すごい!!
超豪邁的份量令現場三人冷汗直冒
鍋蓋一開立刻傳來誘人海味香氣
用大量泡發干貝水與泡發干貝炊悶而成
鮮嫩的鴨兒芹、綿密的芋頭與鍋底的鍋巴也都是精華所在
可惜份量實在令人傻眼
為了後面的料理著想
只好剩下半鍋打包回家

蒸小捲雞腿肉


當我還在跟炊飯奮鬥的時候
老闆娘又把這道鐵鍋料理給送了上來
友人在咬下小捲的瞬間再度爆出 すげ的驚呼
看似平常的小捲暗藏玄機
肚子塞滿滿的小捲魚卵超甜超好吃
日本直送的山當歸對我來說是個初體驗
去骨的鮮嫩雞腿也很銷魂
完全都不使用任何調味料只搭配些許的醋味增
好吃的鄉村料理新體驗

蒸海鮮湯


大尾明蝦跟各式野菜共同蒸煮
食材的精華融入湯汁中自然鮮甜
吃到這時候實在是用硬撐的方式
太過豐富的份量有時候也是一種折磨
這次造訪前我居然笨到先吃了大量早餐
下次一定要空腹前往挑戰完食

活潑熱情的老闆大姐
認真充滿誠意的老闆
古樸又趣味的空間設計
豐富好料的豪邁料理
這真是這裡的四大特色
山治看不到矯情的細工料理
老闆堅持鄉村料理就是要吃的飽吃的爽快
身為食材進口商的老闆大姐也大力支持弟弟的理想
所以才能如此不惜血本的澎湃出手
可惜如此好店 ... 生意確實不甚理想
整個週六中午只有我們三位客人
這景象實在讓人擔心山治是否能順利經營
如果有可以接受這種粗獷料理風格的朋友
真的很推薦來嘗試一下
不過建議事先電話預約
菜色才會有更多的變化性