[台南] 永林綜合料理、阿忠魚粥、開山路臭豆腐、新鮮牛肉湯

來台南的每一天都是珍貴的

這裡有那麼多的老味道需要參拜

事前規劃跟安排就顯得很重要

好在也不是第一次來

免強算的上是略知一二

 

算一算從中午到下午這段時間裡

我倆已經吃了五間小吃

還跑了趟合成帆布跟老闆定了貨

回到我們這次住宿的佳佳小南天登記後

(是間具有現代設計感，很適合女性居住的優質旅社)
兩人跑去了魚羊鮮豆喝咖啡休息一下

接著就準備正式進入晚上的作戰時間

永林綜合料理
地址：台南市北區東豐路441號
電話：06-2093462




台南的溫體牛一向是享譽全台

過往來這兒也嚐過不少店家

讓我倆印象深刻並深深喜愛的也有不少

這回來，除了回溫舊夢，新店也是需要考察滴

上網研究過發現永林是許多台南市區人士吃火鍋的首選

號稱能提供台南地方數一數二的好肉質

這一點相當吸引人

菜單設計活潑有趣

看的出店家與時俱進的熱情

酸菜牛肚

調味給力夠味，用料很有份量

以我門倆台北人的眼光來看

這牛肚的量只要價 170 實在驚人

超下飯的一道

 

沙茶牛肝

嗯，同樣是份量澎湃

但沙茶味道似乎過了點

牛肝也顯得老，火候小過頭

 

特級牛肉湯

這裡的牛肉湯有兩種肉可選

大老遠從台北來，當然是選較貴的特級部位

一陣子後，殷殷期盼的重頭戲終於上桌

光用看的還不覺得有啥特別

待牛肉撈出來一瞧，這品質還真是有兩下子

光是看到那紋理清晰的模樣就教人心動

放入嘴裡一嚼，我的媽呀

牛肉鮮甜的滋味明顯在嘴裡爆發

口感的爽脆感也是大驚喜

絕對是目前在台灣吃過最厲害的牛肉

一直到現在我還頗為懷念

阿江炒鱔魚


鱔魚意麵

阿江還是要來一下的
上次來阿江覺得味道有變
這次還是不死心的來試一次
結果又回復到了之前的美味

新鮮牛肉湯
地址：台南市民族路三段91號






在阿江隔壁的牛肉湯，看了很多次總算決定來一碗
沒有選最貴的部位
肉切的有點碎
但湯非常好喝

府前路臭豆腐
地點：府前路與開山路交叉口

上網查發現台南有家入夜才出來擺的臭豆腐攤

地點在台南之名法國料理 Charbon Rouge 對面

據說做法頗為獨特，還滿受附近人士喜愛

我倆特別跑了一趟，想看看跟台北的有啥不同

生意是真的好，一排排了快半小時才買到

老闆會把炸好的臭豆腐跟泡菜一起放在袋裡

在倒入許多調味料一起攪拌

吃起來的味道嘛 .... 說真的我覺得還好

就個人喜好而言我還是喜歡台北的其他幾間

阿忠漁粥
地址 ：台南市民族路二段262號

這間阿忠魚粥被我們選為最後一攤的消夜場

遽聞老闆跟老闆娘都有著恐怖的高等學經歷

不知為何居然跑來開設這麼一間海鮮小吃

話雖如此，但老經驗老手藝絕對包君滿意

店裡店外的環境都不算頂好

要來要有能接受的心理準備

菜單一看，價位不算便宜

但膽敢在台南開出這種價格

還能一開便開了三十幾年如一日 ... 可想而知

 

海產粥

台南名店幾乎都賣虱目魚粥

而且多半採用大火熬滾生米與食材的做法

阿忠這裡跟別人不同，這裡的海產粥

捨棄了台南地方最出名的虱目魚

近而採用了更高檔的新鮮土魠魚

加上地方現採的鮮生蚵

讓整碗粥吃來是鹹鮮適宜且清爽不膩

吃著吃著讓人都舒服到發困了起來

 

煎魚肚

阿忠魚粥的鎮店之寶

來台南絕對值得一試的王牌料理

大火將外層煎到焦香酥脆

魚肉卻完美保持的多汁油潤

輕灑幾滴檸檬提味

最簡單卻最幸福的飄香逸品

延伸閱讀：[台南] 無名豆花、竹記冬菜鴨、森茂碗粿