[首爾] 無等山 무등산

地址：서울 강남구 청담동 1-15
           首爾特別市江南區淸潭洞1-15
電話：02-518-4001

在計畫首爾行程前

我盛重的要求規劃時一定要安排一趟真正的「韓牛」

認識一下這韓國人認為是遠勝美牛、紐澳牛

甚至是連日本稱霸世界的和牛都有所不如的一代珍饈

真的這麼好嗎? 沒吃過之前總是滿懷疑問

沒辦法，韓牛這玩意兒除了韓國當地其他地方根本吃不到

難免讓人認為是韓國人強悍的團結愛國民族性作祟

為了確定這埋藏心頭多年的大問號

這次去不好好吃它一個飽豈不是對不起自己

 

不過在上網努力搜尋資料時

赫然發現到一個令人髮指的問題

現今台灣赴韓旅遊者，絕大多數是為了追星與購物

美食情報少到落淚，而且就算真的有介紹餐飲相關文章

多數還是那種一看就知道無聊的觀光店家...例如「 陳XX一支雞」

不然就是那種徹底不重視飲食，怎麼便宜怎麼吃，

消化完全只為生存的熱血購物狂

想找一篇認真介紹高檔韓牛燒肉的中文介紹， 困難度實在不下於大海撈針

最後只好透過日本 GOOGLE 搜尋與翻譯來求救

在百折不撓的奮鬥下，終於確認了這次品嘗韓牛的目標

位於首爾江南清潭洞的「無等山」

地點還滿好找的

從捷運出來一直走個十分鐘就會看到

原本以為小小一間，沒想到超大棟到想錯過都難

門口光是自家停車位就不只十來格

入口處會先到現稱現切的肉品調理台

想吃多少切多少，當場確認很是方便

到用餐區會看到一片很寬敞的開放式廚房

右邊牆上還有整面的名人簽名版

有各大韓流偶像與政界人物的簽名唷

一坐下連話都還沒說一句

服務阿姨會先把整盆的炭先端上

看看這玩意兒 .... 一看就知道超高品質不輸日本備常炭

熱力四射溫度超高，閃遠遠還是滿頭大汗

看菜單，這裡的牛肉真是美麗動人

可惜我們沒錢也沒種一口氣攻頂點個最貴的來耍耍

120g 折合台幣賣到 4500元的超高檔部位，光看圖就讓人心動阿...

最後決定點了份 150g 要價 1500元的特上沙朗

還有 150g 要價 1200 的特級牛肋條

等點好菜後約十分鐘左右

服務阿姨一口氣端來一狗票的小菜，內容更是有冷有熱包山包海

冷的有沙拉、各式泡菜、冷菜拌大醬、辣醬醃蟹、醃漬血蛤

到熱的則是牛血湯

沙拉

韓國的沙拉很無聊，目前吃到這幾間有沙拉的

都讓我有種不知道在吃啥的 FEEL ... 很像牛吃草

而且一律超級酸到想殺人，除了酸吃不太出來其他調味重點

 

辣牛血湯

超級好喝的到讓我倆雙眼發亮的牛血湯

非常之辣，剛入口前兩分鐘還不會感覺到，兩分鐘後瞬間爆發

但辣的時間很短，之後從舌根冒出滿滿的溫和回甘好滋味

第一次品嚐到這麼刺激卻依舊能撫慰人心的好料裡

 

醃不知名葉子

很滑很脆很甜還帶點黏性的奇妙醃漬物

據服務阿姨的說法這也算是一種泡菜

專用於包裹烤好的牛肉 ... 算是變換口味的方式

 

將紫蘇與蔥白切成細絲狀

也是拿來配烤牛肉用的，我個人是很喜歡這種組合帶來的味道

 

辣醬醃蟹

使用醃泡菜的辣醬來醃漬生螃蟹

這到料裡原本就是我來首爾前對韓國餐飲最期待的其中一項

無奈軟趴趴爛糊糊的恐怖口感，外加完全吃不出螃蟹鮮甜的濃稠辣醬

這天在無等山吃到的並不如我所預期中的那樣美味好吃

 

醃漬血蛤

好吃到爆的醃漬血蛤

微辣微鹹很巧妙的調味方式

配合血蛤本身超一流的鮮甜爽脆，真是棒呆了

唯一美中不足的大概是少少四顆的可憐份量

白飯一定要有海苔配啊

這才是正宗的韓國吃法您說是吧 ^^

 

特上沙朗/特級牛肋條

等牛肉送上才發現跟照片的長相有出入 !!

內心瞬間充滿了各種 OOXX 的 18 禁粗俗 OS 對白

韓國人果然跟台灣人一樣活用「PS」詐欺菜單

不過既然來了也點了那就放開心胸笑笑面對吧

就在這種不算高昂的情緒下我咬下我人生中的第一口烤韓牛沙朗

媽阿 ~ 快噴淚了我，怎麼可以這麼好吃阿 ~~~ 老天爺

這是一種跟和牛與美國極黒/四大牧場都完全不一樣的美味

有油花卻不濃郁，吃起來不會有和牛那種多吃會怕的沉重感， 甜度高於美牛略遜和牛

超柔軟卻不會一咬就斷， 舒服的口感每次咀嚼都能吃到濃郁的紅肉滋味，這點是和牛比不上的

難怪每次一聽韓國人提起韓牛就一副臭屁樣

難怪當初美國政府想把美牛打入韓國市場會有這麼大的挫折

如果我家的牛也能這麼屌，我肯定比它們還要囂張十倍

也很慶幸這次有下定決心跟選對餐廳 ... 豁出去給它貴一次

很值的的一次，很感動的一次

 

冷麵

冷麵不是沒吃過，以往在美國、南非、台灣也都能嚐到玩意兒

但偏偏都是怎麼吃怎麼怪，又冰又冷又甜的調味比挫冰還挫冰

很難讓人相信這麼一道知名又據代表性的國民飲食會如此偏門

所以吃一次正宗地道的正版冷麵就變成旅程中一個必須實現的重要心 願

無等山的冷麵果然沒讓我失望， 無法形容的複雜層次宛如不停推理的偵探小說

每喝一口湯每吃一次麵都讓我有截然不同的全新味覺體驗

認真品嚐後卻依舊只能勉強嚐出濃郁的牛骨高湯、梨子與蘋果汁、 和那些許的芥末與醋

裡頭至少還有六七種神奇佐料是我完全無法辨認出的， 還帶著一股討人歡心的清香

不敢確認這種調味方式是否能討好每個人的味蕾

但我個人則是完全的心悅臣服

 

無等山的美味程度遠超預期

除了高檔韓牛本身的無懈可擊，各項料裡也都達到一定的境界

用拉風帥呆棒透來形容可能還不足以表達出我倆的澎派心聲

當然，最大的可能是因為原本對韓國飲食文化陌生與外行

導致初體驗的效果是如此震撼與感動

甚至比到京都吃的和牛料裡還要印象深刻

不過無論如何，都想推薦給有興趣來首爾觀光的朋友

相信是不會讓人失望的