[活動] 杭州凱悅「湖濱28」主廚再次來台 ＠君悅滬悅庭

地址：台北市松壽路2號2F
電話：02-2720-1200 分機 3198 或 3199

台北君悅再次邀請杭州凱悅酒店知名的"湖濱28"餐廳主廚以其團隊來到台灣客座啦！
這次還是同樣的帶來湖濱28招牌的杭州幫菜，即日起到5/13止，只有短短的十天！！


湖濱28的新任主廚程郁從2005年就加入了杭州凱悅酒店，在今年一月正式接掌湖濱28的餐廳主廚位置
除了傳統的杭幫菜之外，這次程師傅也帶來了一些創意菜餚，讓大家有不同的驚喜



鴿蛋鵝肝



前一次湖濱28來台時帶來的鵝肝消魂的滋味還難以忘懷，這次又有了一道全新的鵝肝料理！
把鴿子蛋用加了龍井茶以及紅糟的滷汁滷熟，再將鵝肝用牛奶泡過處理蒸熟，填入鴿子蛋的蛋黃的位置
做工之精細讓人看了覺得捨不得吃，入口之後更為驚人，細綿的鵝肝與軟嫩的蛋白有著很棒的搭配，相當好吃！

紅油峽谷雞



這道雞肉的醬汁是重點，帶有辣椒香氣但不辣的紅油是醬汁的靈魂
芝麻醬與花生的豐富滋味讓人一吃就胃口大開

芝麻涼皮菠菜墩

極有口感的粉皮包裹著燙熟的菠菜，再沾著醬汁一起食用
醬汁也是芝麻與花生、蠔油、辣油一起調和而成的，濃郁的醬汁搭配清涼的涼皮捲
真是完美的組合

鮮花椒脆豬手



這道涼菜的豬腳真的處理的太好了
又脆又有嚼勁的豬腳配上以花椒香氣為主的醬汁，讓人一塊接著一塊停不下來

一品香

看似清澈的湯喝起來卻發現滋味濃郁的不得了，而且每樣配料的精華都熬煮出來了
海參、鮑魚、魚皮、牛筋、甲魚邊的精華都在這一碗湯裡，喝完之後嘴巴黏的不得了
好補呀！

富貴雞





再次看到富貴雞還是覺得很了不起，因為這隻雞已經全部去骨，在經過醃漬48小時候填入內餡
最後又用蓮夜包裹、塗上陶泥，烤了三個小時之後才算大功告成，一敲開之後香氣馬上就飄出來了
因為無骨所以吃起來非常的方便，肉質超嫩

香蒜油辣蟹



我很愛吃蟹但總是覺得很麻煩，可是這道辣蟹讓我把螃蟹吃的乾乾淨淨！
因為師傅用類似避風塘的做法，螃蟹外裹滿了蒜酥，跟著蟹肉一起吃下去實在過癮
蒜香更凸顯出了蟹肉的鮮甜

荷塘小炒

蓮子、菱角、荸薺炒成一盤，爽脆的口感十分特別！

南宋傍林鮮



原來傍林鮮指的是竹筍，這道湯品是用春筍加上自製的鹹肉、百葉、鮑貝、雞高湯一同熬煮
自然就成為一鍋鮮美的湯，我實在是很喜歡這種熬煮到白色的鮮美湯品！

大湯黃魚手工麵



用鯽魚、麗魚熬煮的湯底再放上煎過的新鮮黃魚
好久沒吃黃魚的我們真是開心，手工特製的麵條也吃起來特別有嚼勁

綠茶南瓜湯圓＋花生酥



酒釀的味道我倆都愛，而花生酥更是特別，外酥內Ｑ的口感要吃過才能體會的，喜歡花生的人一定會超愛


這餐吃到的菜色樣樣都讓人喜歡，尤其是冷盤的表現每一道都是讓人讚歎
這真的是在台灣的館子吃不到的味道，活動只有短短的時間，大家快把握時間訂位，提前慶祝母親節也很不錯呢！