[活動] 北義主廚客座君悅 Ziga Zaga

地址：台北市信義區松壽路2號
電話：02-2720-1234




這次君悅從義大利邀請了擁有米其林三星餐廳經驗的主廚馬西莫(Massimo Strobino)來台客座（右）
曾經與法國米其林三星主廚Alain Ducasse共事過的他
目前是北義Hotel Miramare Pietra Ligure度假旅館與同名餐廳的老闆兼主廚
目前餐廳是私房菜餐廳風格，每星期只接受三天晚餐時段的預定，每晚限量20客，沒有制式菜單
菜色皆以當地農夫跟漁民提供的新鮮產品為主，提供精緻的北義料理

現在在Ziga Zaga也品嚐的到了！！

茴香、柳橙沙拉配烏魚子及巴西利  



第一次吃到茴香的根莖部，清脆的口感讓人留下深刻的印象
但更特別的是在台灣難得吃到有味道的巴西利，非常特別

利古里亞式暖章魚馬鈴薯沙拉



經拍打過的章魚口感軟嫩，與多種香料一起慢煮，再搭配上風乾蕃茄
主要調味的就是橄欖油以及檸檬汁，清爽的調味很有開胃的功能

暖鹽鱈馬鈴薯蓉配醃漬彩椒

非常讓人驚喜的一道！！！
是將鱈魚用鹽醃漬後再浸泡於牛奶中三小時入味，慢火煮熟後調味，再加入馬鈴薯泥調和
呈現出來的綿密口感，是意想不到的滋味
再加上鱈魚本身的鮮味，這道菜讓大家直呼好吃極了！

暖青花菜佐香蒜鯷魚沾醬



小碗盛裝的是青花菜以及青花菜慕司，再搭配的小碟中的香蒜鯷魚醬
大家都非常喜愛那鯷魚醬，愛吃鯷魚的人千萬不可以錯過

炙烤美國牛搭配火箭生菜、帕瑪森乾酪及薯條



份量不小的炙烤牛排，讓我們驚訝的是上面的芝麻葉
這也是第一次在台灣吃到這麼有味道的芝麻葉
旁邊的薯條也是新鮮的不得了，好吃好吃

番紅花燉飯配明蝦及節瓜



喜愛吃燉飯的我也非常喜歡這一道
除了燉飯的口感好之外，台灣西餐不常吃到的節瓜也增添了不少姿色
雖然是奶味很重的燉飯，但是實在是太好吃了，所以平時很怕奶味的我也吃的津津有味

奶香義大利米配香草冰淇淋

米布丁上面放著一球極為濃郁的香草冰淇淋
口感有如鮮奶油般滑順，非常非常的好吃
配著下面的米布丁吃實在是太完美，非常推薦！


這次活動的時間非常的短，只有從2月3日至11日，單點菜色每道價格自NT$320至NT$1,080；套餐每位NT$2,000
因為套餐有些菜色單點沒有（例如鹽鱈），所以建議點套餐，價格也相當划算！！
另外，Ziga Zaga更特別於2 月10日晚間，有一場「Ziga Zaga 北義風情饗宴」包含主廚設計的套餐搭配葡萄佳釀
並特別安排主廚馬西莫與賓客們面對面互動暢談，每位NT$3,400(原價NT$5,000)

要訂位就要快！！！