脫胎換骨的 「6號 Cut & Bite」

地址：台北市仁愛路二段6-1號
電話：02-3393-6966

原本的「仁愛路 6 號」

是間藝人投資 ... 吃氣氛的環境餐廳

大家應該心裡有數，凡是明星、貴婦投資的店

絕大多數是靠光環取勝，東西不上不下

真有搞頭的一支手數的出來

所以在出發前我對這裡是毫無預期

萬萬沒想到在新老闆 Rachel 的大刀闊斧下

食物表現完全大幅度超出預期

而且價格份量都讓我深感划算

門口有特製的「6號」logo

非常有趣，非常醒目

把店面裝潢的漂漂亮亮的

大概是前任老闆唯一的建樹

商業午餐380元起




店內走乾淨明亮的潔白路線

搭配上開放式廚房頗為討喜

JC 非常喜歡貼在各角落的貓咪圖

二樓是傳說中的 VIP 包廂

由於老闆娘有多年的餐飲經驗

交際圈不乏達官顯貴，所以 ....

目前Menu上菜色並不是很多，還有很多老闆娘的私房菜單
單從這份menu看起來價位並不會太高





核桃麵包



烤的香氣十足的核桃麵包，一開始就成功的擄獲大家的心了
而且麵包是店家自製，開始可以見到老闆娘的堅持了

鬱金香濃湯

這味讓我跟姐姐泛起舊時回憶

是一種在國外很常見的溫和滋味

湯底有很明顯的雞骨底

喝完整個人都暖和舒服了

魚子醬沙拉 

雖沒用上真正頂級的天價魚子醬

但一吃就知道絕非濫竽充數的山寨品

有機蔬菜的鮮度也是一流

搭配上番茄丁、碎水煮蛋、初榨橄欖油

將各種食材整合到口味適中

第一口就讓我雙眼發亮

初開場就博得滿堂彩阿

凱薩沙拉

6 號最基本的套餐沙拉

但不論是有機生菜的新鮮細緻

還是凱薩醬裡隱約能吃到的鯷魚味

又或是上層搭配的聖女番茄、干麵包、培根片

一再顯示出店家的格調與用心

水準超過坊間許多單點的凱薩沙拉

 

頂級牛排蒜味青醬義大利麵

這「頂級牛肉」四個字絕非畫虎蘭

利用廚房整理 Prime 肋眼剩下的邊角肉

不浪費好食材，讓顧客花小錢吃到好口味

份量大滋味好，讓肉食主義者無可挑剃

 

松露燉飯

大量的各式菇類
搭配上精選的優質松露油

讓這盤燉飯帶著一種低調的貴族氣息

我跟 JC 倆平常最怕吃到廉價的松露料理

因為松露這玩意兒只要稍微差一些

就會散發出恐怖的惱人瓦斯味

今天在 6 號是完全沒有這種困擾

老闆娘對食材真有一定程度的講究

 

炭烤肋眼牛排

新任老闆娘原任 SONOMA 總經理

與名氣響亮的牛排教父攜手奮鬥多年

所以對肉類料理有豐富的經驗知識

不論是保存、烹調、或是進貨管道都有很有一套

12oz 的 Prime Rib-eye 在她的監督下

明火烤至油亮，裡頭則是不帶血水的紅粉鮮嫩

精準的五分熟度，灑上些超優海鹽就整個正翻

九百不到能吃到這種正統牛排館的高水準演出

真是划算實惠到一種程度

 

炭烤紐約客牛排

18oz 的 Prime New York Strip

注意唷，這裡用的可是 USDA Prime 等級的好貨

滋味可不是坊間打著厚大為口號的粗魯澳洲牛可比

加上高檔牛排館的專業手藝來錦上添花

牛排外層是我最愛的香酥爽脆口感

裡頭依舊維持著完美的粉嫩五分熟

好吃到連食量不大的 JC 都忍不住多凹幾塊

除了讚還是讚，連一旁的盤飾蔬菜都精彩不無聊

搭配牛排的海鹽，很讚

魚子醬義大利管麵

白醬管麵搭配上大量碎蛋白與魚子醬

簡單卻餘味豐富的好朋友組合

隱約還能聞到一股淡淡的松露香

老少咸宜的一道料理，連小姪子們都搶著要

 

熔岩巧克力蛋糕

套餐附贈的飯後甜點

用料真誠，粉味少巧克力多

表層的火烤掌握好，口感酥脆

遠超過一般三百元套餐甜點水準

附餐飲料




在我原本的印象裡

Rachel 是一位認真又熱情的優質外場人

沒料到在她獨立出來當了老闆後

我才認識了她的一身好手藝

若非親眼所見，很難相信她能這麼專業

除了功夫好，用料更是豪氣干雲到了極點

餐廳定位是中低價，食材成本卻是相當高檔

連麵包跟湯都是自家製，好吃又夠誠意

服務人員雖還有進步空間，但看得出努力用心

說據超俗套的 ~ 這裡的 C/P 超高超值

未來若想吃牛排又不願花大錢

這裡肯定會是我的首選