昨日與今日的 普羅咖啡

地址：台北市仁愛路四段345巷15弄4號
電話：2731-1232

在吃完府岸之後
吃了芋頭大王的冰之後
明顯感受到芋頭大王的冰除了漲價到爆貴之外
量也少了
重點是芋頭也沒有以前好吃了～～～
失望失望～～～～

在等待晚餐時間到來之前
我們先到了太捲旁邊的普羅咖啡
這間普羅咖啡是從JCC還在唸大學的時候就知道的店
JCC的姐姐對這家店喜愛有加
所以JCC也跟著很注意這間非常有氣氛、咖啡好喝的咖啡廳
不過在當時 老闆就說
預計經營十年 就要退休
所以我們總是很擔心這一天的到來
後來跟TONY也是常常來這間店
除了咖啡好喝之外
愛喝巧克力的TONY發現了普羅的巧克力超好喝
連續喝了幾次之後
跟老闆聊起來這巧克力怎麼會這麼好喝！！！
香濃果核的可可香氣有非常深奧的味道
讓我們驚喜不已
當時的老闆開心的拿出了他們使用的巧克力粉給我們看
是義大利的Musetti可可粉
還賣給我們一整盒（比網路賣的貴一點點而已）
並且細心的教導我們要怎麼自己在家沖泡出一樣好喝的美味
獲得巧克力的祕方之後
我們就有好一段時間沒有再去普羅了
算算時間 十年的期間早就到了
老闆是不是已經換了呢？

今天再度踏入普羅
果然不見熟悉的老闆的身影
換了另一位看起來也是很嚴格的老闆呢
TONY忙著向IVY推薦好喝的巧克力
卻沒注意到MENU已經換新
過了一陣子
巧克力上桌了



一看到巧克力心中就知道不妙
除了容器已經換過之外
並沒有熟悉的香氣撲鼻而來
入口的感覺很像一般的美式巧克力
不過當然還是比坊間的巧克力好喝的多
但是…………..這不是普羅的巧克力、這不是普羅的巧克力阿～～～～～
起身向老闆詢問
巧克力是否換過了呢？
老闆同樣的拿出了現在在用的巧克力
一眼就看出不是Musetti
老闆說現在換成這個法國？的巧克力
不過我們已經沒有心情聆聽
失望不已的心情
還有對IVY感到抱歉

不過之後的咖啡表現的還不錯勒！

ARIS的美式？


美麗的咖啡杯加分許多
不知滋味如何？

我的Freddo Cappucino

雙份濃縮咖啡及冰鮮奶，加上脫脂牛奶打出來的綿密奶泡
這個杯子也好美呢
更讓人驚喜的是 奶泡打的真好！！！
綿密的奶泡柔軟又有彈性
不過因為是脫脂奶所以香氣少了些
可是整杯咖啡非常的融合
一掃了JCC對巧克力的失望！

佑庭的Freddo Caffé Latte 跳舞冰咖啡


期間我們因為開心的聊天
一時不察把熱飲料離開了小盤子而直接放到的木製桌面上
細心的服務生馬上來提醒我們
這樣會傷到桌面
真的是很”龜毛”的店呢！
咖啡廳的老闆好像常常都遇到這種呢
總是有著莫名的堅持
也許就是要這樣才可以泡出完美好喝的咖啡吧～


店內的一景一物都沒有改變
跟以前一樣


E61的咖啡機是新的景色

細心的ARIS發現了服務生的衣服與店內有些不合
一問之下才發現
現在的老闆就是台中知名的ZINO咖啡的老闆呢！
難怪店員穿著ZINO的衣服
ARIS說也難怪ZINO就突然消失了
回家查了網站
PURO自己的網站就寫的非常清楚

以下摘自普羅咖啡網站：
普羅義大利咖啡館的昨日與今日
昨日
1996年，『普羅義大利咖啡館』在東區的小巷中開張了。深色的原木裝潢，搭配昏黃的燈光，17世紀歐洲風味的普羅義大利咖啡館始終是台北市東區上班族下班後的精神中繼站，陪伴咖啡客每一個約會或獨享的時光。
PURO CAFFE ITALIANO 『普羅義大利咖啡館』的義大利文PURO，就是英文Pure〈純粹、正統〉的意思；中文店名「普羅」，鄭老闆認為「因為咖啡應是普羅大眾隨手可得的生活必須品」。
時值義大利咖啡在台灣剛開始興起，普羅義大利咖啡館於是帶領起一股流行，衛為風潮，門前常有眾多客人排隊等候，想要一睹傳說中為了喜好咖啡而中年轉業開咖啡館的鄭老闆，並品嚐他親手沖煮的夢想咖啡。
認真工作了10年之後，鄭老闆決定退休，於2005年將咖啡館轉手。

今日
我曾在台中經營ZINO咖啡館八年，與鄭老闆也是舊識，得知鄭老闆有意退休，便舉家北上，咖啡路上的第二春開始起跑。
《PURO》的店名，我另有解釋，在英文Pure既是《純粹》的意思，就應該由內到外全面呈現純正、專業的義大利咖啡館，因此改用義大利的咖啡豆品牌，並新購義大利復刻版經典E61手動咖啡機，要讓普羅義大利咖啡館的每一杯Espresso都符合正統義式咖啡的標準，花式咖啡則不斷推陳出新。
2005年5月1日，普羅義大利咖啡舘重新開幕，換我站在吧台後，為客人煮著一杯杯的咖啡。新的咖啡機，新的咖啡豆，無非想給客人一點不一樣的新感受。
除了興趣，「專業」是普羅咖啡運轉的主要動力，精準製作每一杯咖啡，在你口裡，每一杯你都喝得到我們的用心。

看完這介紹後
讓人覺得倍加感動
店家的替換其實是生意經營上再正常不過的事
不過鮮少有店家會在自家的網頁上
毫不隱藏的告訴大家老闆更動的事實
證明了前老闆有多愛這家店
新老闆有多想要好好的延續這家店

看來雖然巧克力不合我們的胃口
但其他的咖啡
一次的拜訪就定下結論好像有點過早
還是值得再來探索看看的勒