三和製餅舖 -- 圓鳳酥+綠豆平安糕

三和製餅舖


同事從高雄帶回的點心
根據網路上的資料
三和製餅舖是以傳統中式喜餅起家的
從清光緒二十一年創立至今已有百年的歷史
圓鳳酥是店內的招牌商品
今天這一盒就是以圓鳳酥為主呢~


滿滿的圓鳳酥，共有三種口味
另外旁邊的是綠豆平安糕


圓鳳酥共有三種口味
原味、藍莓、蔓越莓



其實這個圓鳳酥就是鳳梨酥
不過個頭大約有小月餅的大小
一個人一次很難KO
也可能是比較大個的關係 外皮做的比較硬一些
不過剛好我喜歡酥脆的口感
這個是蔓越莓口味的
略微酸甜的滋味與一般的鳳梨餡有很不同的感覺

後來還有開了藍莓跟原味的 沒有拍照
但個人認為藍莓的最好吃
原味的難免會與一般鳳梨酥相比
就顯的比較沒有特色
鳳梨餡香氣不足
所以藍莓的有特色多了~~也不會過甜


綠豆平安糕

就是綠豆糕摟
綠豆糕的派別大致可以分成兩種
一種是用綠豆粉、白綿糖，製成無油清爽，豆香純粹的綠豆糕
一種是加麻油、花生油，填入棗泥或豆沙餡的綠豆糕，口感層次變化多，口味比較重
我從小就很喜歡吃新東陽的綠豆糕
很顯然的新東陽的綠豆糕是屬於後者的作法
含油量超高 但是綿密的口感及麻油的香氣
超得我們全家人的喜愛

至於前者的作法 JCC認為代表作就是鹿港玉珍齋的綠豆糕
還記得第一次吃的時候
我還不知道原來世界上有另一種綠豆糕
大口咬下之後差點沒有噎死
不過綠豆的香氣十足
但是個人非常的懼怕這種口感就是了

三和的綠豆糕比較偏向第一種
但是又可以吃到淡淡的麻油香
可惜口感還是偏”粉”
讓我無法專心的吃完

結論是三和製餅的特色應該是”大”?
無論是圓鳳酥還是綠豆糕
都比一般市面上的要大上許多
一個人實在很難獨立完成
不過這個倒是辦公室大家分食的好點心勒~~